SAT Genovi: gestión integral de una de las explotaciones más grandes de ovino de leche de Europa
Juantxo Alemán Huarte
Gerente y responsable técnico en SAT Genovi
SAT Genovi arrancó en 2006, inaugurando en 2008 las instalaciones de Artajona, mientras que posteriormente se trabajó en los centros de Milagro (2015) y Tudela (2020).
La granja en la actualidad tiene tres naves de ovejas de producción en Artajona con un total de 37 lotes en 13.500 metros cuadrados, además de dos naves de preparto y secas, los módulos de lactancia, la lechería y la nave de machos y destete. En Milagro se cuenta con unas instalaciones del polígono ganadero de la localidad con siete naves con patios amplios para alimentación, en la que se aprovechan restos de verduras de empresas congeladoras. Se tiene la recría y las ovejas secas, además de unas instalaciones para el cebo de corderos. En total, son 19.800 metros cuadrados de instalaciones.
Los datos productivos de la granja indican que en el año 2022 se produjeron 6,1 millones de litros, mientras que en 2023 se llegó a 6,8 millones, mientras que en 2024 el objetivo es llegar a 7,2 millones. Se tienen unos 518 litros por oveja y año, con más del 70% de las ovejas adultas que se encuentran en ordeño. La producción es aproximadamente del 52% en el primer semestre del año.
Los 37 lotes de producción están equipados con cintas de acceso libre. Con 1,1 metros cuadrados por oveja y un total de 300 animales por lote, se realiza encamado diario y se retira el estiércol una vez al mes.
Se trabaja con dos máquinas de ordeño (2x32) Midline de De Laval y con el programa Delpro de gestión. Las salas de ordeño tienen puertas selectoras, que no se utilizan en la actualidad porque produce un embudo en el ordeño. Se hacen tres ordeños diarios, en los que se tienen cinco personas en cada uno de los turnos (tres personas en una máquina y dos en otra). Se ordeñan unas 9.500 ovejas, por lo que se tiene turnos de ordeño de unas 7 horas. Se ordeñan unas 1.300 ovejas por hora.
En lotes de preparto y posparto, se organiza en dos turnos. Cada turno hace cuatro recogidas de corderos y una recogida de ovejas. Se ordeña el calostro una vez al día, con una ordeñadora sencilla de 16 puntos a un solo lado, y este calostro que se obtiene es pasteurizado antes de dárselo a los corderos.
Las nodrizas tienen 14 módulos con ventilación y calefacción controlada, con capacidad para unos 250 corderos. Cada cuarto de módulo tenía una amamantadora. El suelo es slat de plástico con piscinas inferiores para realizar el desagüe. En cuanto al manejo del calostro, se dan únicamente dos tomas de calostro sondado para realizaron de la forma más sencilla posible, con leche 62 al principio y leche 0 posteriormente.
Respecto a la alimentación, se trabaja con un carro unifeed de 30 metros cúbicos. Toda la alimentación es seca y se realiza silo de melaza. El único forraje que se usa es una paja picada. Se hacen seis carros al día: cuatro de producción, uno de preparto y uno de secas.
En la explotación de Artajona trabajan 19 personas en el ordeño, 8 en nodrizas, 4 personas en el manejo reproductivo, 4 en alimentación y limpieza, 2 en mantenimiento, 1 en oficina y 1 persona para sacar el estiércol. En las naves de Milagro hay cuatro personas que trabajan.
