La raza Churra se reivindica como tesoro gastronómico y motor del mundo rural en CH37
La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra (Anche), celebrará la XXXVII Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra los próximos días 27 y 28 de abril en el Mercado Comarcal de Ganado de Palencia. Como ya es habitual desde hace unas ediciones, la Feria Churra se centrará en una temática concreta. En esta edición se hablará de gastronomía, basándose en los tres productos estrella de esta raza: carne, leche y queso.
La raza ovina Churra, reconocida por su resistencia, adaptabilidad y calidad de sus productos, sigue trabajando por ser un pilar fundamental en el sector agroalimentario español. Con una larga historia que se remonta a siglos atrás, desde hace tiempo el lechazo está posicionándose en la gastronomía y la economía rural de España como motor de innovación y vanguardia.
Así, en CH37 participará el chef del restaurante El Ermitaño, Pedro Mario, que impartirá la ponencia ‘El lechazo churro cuando es mucho más que un buen asado’, donde revitalizará la carne de lechazo y todas sus posibilidades gastronómicas. Por su parte, el queso y la leche de oveja Churra son productos emblemáticos que gozan de reconocimiento nacional e internacional. Además, su producción artesanal refleja el cuidado y la tradición transmitida de generación en generación por los ganaderos de Anche, contribuyendo así a la preservación de la cultura gastronómica española y convirtiéndose en motor económico del mundo rural. Para detallar la relevancia de estos productos estará Javier Fontecha, del Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que analizará ‘Los beneficios de la leche y queso de oveja churra para la salud’.
Asimismo, en CH37 tendrá lugar el clásico debate de la feria, con expertos y profesionales del sector ovino de diversos ámbitos de la cadena agroalimentaria, quiénes analizarán la ‘Situación del comercio nacional de productos de carne, leche y otros derivados de la raza Churra’. Destaca la participación del presidente de ANCHE, Mariano Paramio; el presidente de la IGP Lechazo de Castilla y León, José Luis Fraile; el presidente de la Mesa de lechazo de Castilla y León, Secundino Cordero; el responsable del Área Comercial en Deovino, Valentín Sánchez y un representante de Interovic, entre otros.
También se desarrollará una cata gratuita de una selección antológica de quesos de Raza Churra, baja inscripción previa en la web de la Feria Churra, que contará con la dirección técnica de José Luis Galván, director de los Premios Cincho. Un evento que cuenta con el patrocinio especial del Ayuntamiento de Palencia.
Además, por primera vez la Feria Churra crea la figura del ‘Embajador de la Raza Churra’, recayendo este año en el Zunder Palencia. Por este motivo, el presidente de Anche, Mariano Paramio, hará entrega al presidente del Zunder Palencia, Gonzalo Ibáñez, de una reproducción especial (modelo Zunder) de la icónica oveja churra, como motivo de su compromiso y colaboración con los ganaderos de Raza Churra.
La Feria se completa con otros eventos, como la proyección del exitoso documental ‘La Senda del Pastor’; la exposición del ‘Proyecto Sebastiana”’ de la mano de la Raza Castellana, raza invitada para el hermanamiento anual con la Raza Churra; la caldereta popular ofrecida por la IGP Lechazo de Castilla y León, conciertos, así como los tradicionales concursos oficiales y subasta nacional de ganado organizados por Anche.
