La UE premia el proyecto de pastoreo salvaje de cabras de la madrileña Clara Benito
Clara Benito, una pastora de caprino de la Sierra de Madrid, fue galardonada por la Comisión Europea con el premio de mejor granjera ecológica de la UE, gracias al carácter sostenible de su proyecto de ganadería extensiva orgánica, llamado Entrelobas, y que está basado en el pastoreo salvaje de cabras.
El jurado del premio tuvo en cuenta la alimentación ecológica de la que se nutre su ganado, alimentado exclusivamente con la hierba de los pastos, el uso de la tecnología para delimitar los espacios de pastoreo de las cabras y la contribución de los rebaños por acabar con la maleza de los bosques por donde transitan, dificultando así el avance de un eventual incendio.
Benito destacó la “labor social” de su proyecto con el “mantenimiento de las fajas cortafuegos” y la “regeneración” de los bosques por los que deambula el ganado, en las inmediaciones de Serrada de la Fuente (Madrid), facilitando así la absorción de carbono en el suelo y contribuyendo a la mitigación del cambio climático.
Además, para gestionar su ganado, Clara Benito también se apoya en la digitalización, de la mano del llamado ‘telepastoreo’, que es un sistema que, mediante una aplicación móvil, permite a la pastora dibujar unos vallados virtuales que delimiten la zona de pasto de las cabras. “Te da acceso a zonas de montaña que serían inaccesibles en un vallado físico. Te da tranquilidad. Puedes hacerlo desde casa, con lo cual ganas tiempo y calidad de vida para conciliar. Y las cabras ganan también en bienestar animal, puesto que ellas siguen sus ritmos y no están supeditadas al mío”, detalló.
Benito también remarcó que su ganadería es “cien por cien natural” y “cien por cien a pasto”, porque no complementan con ninguna sustancia la ingesta de la hierba del monte en la que se basa su dieta. “Lo que pasa es que como no tenemos un matadero ecológico en todo Madrid, mi carne sólo es ecológica hasta que la llega al matadero, donde deja de serlo, y esta es una lucha que tenemos pendiente”, apuntó.
Actualmente, la explotación de Clara Benito, conformada por alrededor de 130 cabras, sólo está enfocada en la venta de carne, pero la pastora aseguró que ya tiene planeado para el futuro abrir una nueva línea de producción de queso con la leche de su ganado.
El comisario europeo de Agricultura, Janusz Wojciechowski, intervino en la ceremonia de los premios para poner en valor el objetivo de la UE de lograr que para 2030 el 25% de las tierras agrícolas sean cultivos orgánicos, y aumentar de manera significativa la acuicultura ecológica. Además, se refirió a la demanda de productos agroalimentarios ecológicos y consideró “alentador” que ese mercado se haya “mantenido bien en un período muy difícil, marcado por la pandemia, la crisis por la invasión rusa de Ucrania y la alta inflación”.
