Cargill señala que tres cuartas partes de los análisis por micotoxinas resultan positivos

El Informe Mundial de Micotoxinas 2022 de Cargill es el conjunto de datos más completo de la industria de piensos sobre la prevalencia regional de contaminantes en ingredientes comunes (como maíz, cereales y semillas oleaginosas) utilizados en la alimentación animal, y sus riesgos para bovinos, aves de corral y cerdos. El informe contiene análisis de micotoxinas tomadas de 150 plantas de alimentación, muestreos en granjas y lugares de almacenamiento, proporciona información sobre las micotoxinas más problemáticas con su nivel de contaminación y tasas de riesgo de rendimiento, y sensibilidad de la especie cuando se exponen a una micotoxina determinada.

“Nuestro objetivo es hacer que la información más completa y confiable esté disponible sobre el riesgo de micotoxinas para ayudar a los ganaderos a proteger la salud de sus animales y operaciones”, dice Gilles Houdart, director global de la categoría de aditivos para el negocio de nutrición animal de Cargill. “Con el Informe Mundial de Micotoxinas de Cargill, los agricultores y productores de alimentos pueden beneficiarse directamente de la huella global única de Cargill en la experiencia en nutrición animal”, añade.

1. La contaminación es la regla. En 2022, el 75% de los más de 300.000 análisis de micotoxinas realizados fueron positivos y superaron los límites de detección. Además, cuantas más micotoxinas analice, más encontrará. Por ejemplo, de las muestras analizadas para seis micotoxinas, el 84% fueron positivas para cuatro o más micotoxinas.
2. Las tasas de riesgo de rendimiento aumentaron. Más allá del número de muestras positivas, es importante tener en cuenta los niveles de contaminación que pueden crear un riesgo de rendimiento reducido. Por ejemplo, en 2022, el 39% de los análisis estaban por encima del umbral de riesgo de rendimiento, lo que representa un aumento del 4% con respecto a 2021.
3. Micotoxinas a observar: La fumonisina (FUM), la vomitoxina (DON) y la zearalenona (ZEN) siguen siendo las tres principales micotoxinas de preocupación. Durante el año pasado, los análisis ZEN por encima del riesgo de rendimiento aumentaron al 51%, mientras que FUM y DON se mantuvieron elevados en 40% y 62%, respectivamente.

• Maíz. El 75% de los análisis de ingredientes a base de maíz (incluidos todos los subproductos) fueron positivos para al menos una micotoxina, y el 39% estuvieron por encima de los umbrales de riesgo de rendimiento. DON (63%), ZEN (55%), FUM (44%) y T2 (33%) fueron los más frecuentemente superiores a los niveles de riesgo de rendimiento en los análisis de grupos de maíz.
• Cereales. El 81% de los ingredientes a base de cereales analizados fueron positivos para al menos una micotoxina, y el 44% estaban por encima de los umbrales de riesgo de rendimiento. En 2022, DON (66%), ZEN (31%), toxina T2 (T2) (28%) y aflatoxina (AFL) (25%) fueron más frecuentes por encima de los niveles de riesgo de rendimiento en los análisis de grupos de cereales.
• Semillas oleaginosas. El 64% de los análisis de ingredientes a base de semillas oleaginosas fueron positivos para al menos una micotoxina, y el 22% estuvieron por encima de los umbrales de riesgo de rendimiento. ZEN (64%), T2 (24%) y AFL (15%) fueron los más frecuentemente positivos entre los análisis y presentaron los umbrales de riesgo por encima del rendimiento más altos. Las semillas oleaginosas tenían la menor preocupación por la contaminación.

• Asia. La AFL siguió siendo el riesgo más alto en los cereales y el FUM en los ingredientes a base de maíz.
• América Central y del Sur. Las micotoxinas de los mohos Fusarium (ZEN, FUM, DON) representaron riesgos significativos para el maíz y los ingredientes a base de cereales.
• China. La principal preocupación era DON, ZEN y FUM en el maíz; DON y ZEN en cereales y ZEN en semillas oleaginosas.
• América del Norte. El DON siguió siendo una preocupación en el maíz y los niveles de ZEN aumentaron, particularmente en el cinturón de maíz del noreste. Los niveles de FUM se mantuvieron altos en el cinturón de maíz del sur.
• Europa. El DON todavía representaba un alto riesgo en cereales e ingredientes a base de maíz. El riesgo de ZEN también aumentó en las semillas oleaginosas.
• Medio Oriente y norte de África. Aumento del riesgo general con un salto del 9% en la región a partir de 2021. Aumentos sustanciales en ZEN, T2, FUM y DON, en menor medida, particularmente en maíz.
• Rusia. Rusia sigue siendo la región con la tasa más baja de micotoxinas; sin embargo, en 2022, observamos un aumento del 11% desde 2021. Las tasas de contaminación T2, DON y ZEN se duplicaron.

• Bovino. DON y ZEN son los más importantes a tener en cuenta para la consideración del rendimiento en todas las regiones. AFL también es crítica, particularmente en Asia, para productos lácteos, terneros y novillas.
• Aves de corral. FUM y ZEN son los dos grandes culpables en la mayoría de las regiones. Otros culpables son DON (China, América, Europa), T2 (MEA, Europa, NA, Rusia) y AFL (principalmente Asia). Es importante considerar que ZEN afecta a todas las subespecies (y no solo a los reproductores o ponedoras) y DON, lo que puede afectar el rendimiento del crecimiento incluso con unos pocos cientos de ppb.
• Porcino. DON y FUM son los dos grandes villanos en la mayoría de las regiones. Otros culpables son AFL en Asia y T2 en Rusia y África. Es esencial prestar atención a los niveles de ZEN, ya que vemos un aumento en comparación con el año pasado. ZEN afecta los parámetros de reproducción de las cerdas y puede disminuir el rendimiento de crecimiento para todas las especies con efectos graves cuando se combina con otras micotoxinas.

A pesar de la falta de síntomas visibles, las micotoxinas pueden causar estragos en la salud animal y el rendimiento bajo la superficie. Las micotoxinas pueden, por ejemplo, debilitar el sistema inmunológico y degradar la absorción de nutrientes y la respuesta a la vacuna. Si aparecen síntomas por la exposición a micotoxinas, es una indicación de que el animal ha estado expuesto a altos niveles de micotoxinas durante mucho tiempo, y el productor enfrenta medidas costosas para revertir el impacto.

¿Cuál es el enfoque correcto para manejar las micotoxinas para mi operación? Como usuario y productor que trabaja junto a clientes de todo el mundo, Cargill desarrolló la primera calculadora de impacto de micotoxinas (MIC) para abordar esta pregunta. Esta herramienta interna es la última en la caja de herramientas de Cargill para ayudarnos a nosotros y a los clientes a identificar y mitigar las micotoxinas con información respaldada por datos para maximizar el rendimiento y los resultados para los animales y los resultados finales de los productores.

“Nuestros clientes necesitan datos procesables en tiempo real para ayudarles a tomar decisiones acertadas para su negocio. Gracias a nuestros esfuerzos de centralización de datos y herramientas de toma de decisiones, Cargill ayuda a caracterizar el riesgo de micotoxinas para cada situación para adoptar la solución adecuada”, dice el autor del informe, Clement Soulet, gerente global de categoría de aditivos para el negocio de nutrición animal de Cargill.