El cabrito lechal se revaloriza en Andalucía un 11% durante los meses de verano
El precio del cabrito lechal en Andalucía, principal comunidad autónoma española en el censo de caprino, se ha revalorizado de forma muy importante durante el último verano, según los datos estadísticos oficiales de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. Así, el cabrito lechal comenzó el verano en julio con una cotización de 412,98 euros por 100 kg de animal en vivo, mientras que en la actualidad el precio es de 458,39 euros. Por lo tanto, se ha producido un importante incremento porcentual del 11% durante estos meses de verano.
Respecto a la evolución interanual, los datos también son bastante positivos, ya que el verano de 2019 fue anormalmente bajo en precios del caprino de carne. Así, hace un año el precio medio era de 417,22 euros por 100 kg de animal en vivo, por lo que el incremento es del 9,9%.
Estos datos se elaboran mediante las encuestas con un número fijo de explotaciones ganaderas, en este caso de caprino, distribuidas por toda la geografía andaluza.
