Foss celebra una nueva edición de su Encuentro con el Sector Oleícola
La filial para España y Portugal de la multinacional danesa Foss celebrará el próximo 25 de septiembre, viernes, una nueva edición de su Encuentro con el Sector Oleícola. El mismo tendrá lugar en las nuevas instalaciones del Instituto de la Grasa, sitas en el Campus de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. El acto tendrá un conductor de excepción como es Pepe Alba, antiguo investigador del Instituto, que cuenta con una opinión más que autorizada en todos los temas del Sector.
El encuentro arrancará a las 10 de la mañana con un informe de previsión de campaña de la mano de Juan Vilar, consejero delegado de GEA Westfalia. La compañía alemana atesora un amplio bagaje en las previsiones mundiales de campaña y sus informes son de reconocido prestigio en el Sector. Este año, estas informaciones son si cabe más importantes debido a las tensiones que están sufriendo los precios del aceite en sus distintas categorías debido a la escasez del enlace de campaña.
Le seguirá una ponencia relacionada con el mundo del vino. Joan García, responsable de calidad del INCAVI (Instituto Catalán de la Viña y el Vino), expondrá como se desarrolla un sistema de pago por calidad en el sector de la uva. En este sentido, ya desde hace algún tiempo, el Sector Vitivinícola utiliza para el pago de la materia prima en las bodegas, no solo el criterio del hectógrado alcohólico (el equivalente del contenido graso en la aceituna), sino otros parámetros relacionados con la sanidad vegetal del fruto o su calidad. Ahora que el Sector Oleícola se enfrenta al necesario reto de la Calidad, es una buena oportunidad de bechmarking para todas las almazaras que optan por diferenciar sus aceites, para aprender y adaptar estas buenas prácticas a su metodología.
El punto de vista de los laboratorios comerciales estará también presente con una ponencia a cargo de Rafael Fernández Boy de los Laboratorios Ferboy sobre las experiencias que han podido registrar dando resultados analíticos a la calle con los analizadores Olivescan y Oliva. Tras una pausa para el café, a las 12,00, Juan Lara de Aceites de Oliva del Sur, hablará de cómo implicar a todo el personal de fábrica en un sistema de control de orujos.
Cerrará el acto una presentación de un caso de éxito de implementación de un analizador en línea para el control de los agotamientos de orujos. Al finalizar el acto se servirá una copa de vino español. La inscripción es gratuita, siendo necesario, reservar plaza por cuestiones de aforo, enviando su nombre y apellidos, datos de contacto, empresa y cargo a nbes@foss.es
