El Cita estudia la importancia de la alimentación en rumiantes

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, organismo adscrito al Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, trabaja en el proyecto ‘Efecto de compuestos fenólicos de la dieta sobre los parámetros productivos, reproductivos y de calidad de la canal y de la carne en la especie ovina', financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. La investigación busca evaluar estrategias de alimentación que cubran las demandas de los consumidores relativas a la calidad del producto desde un punto de vista hedonístico, de ausencia de aditivos químicos sintéticos y de sostenibilidad del sistema de producción. El trabajo, liderado por la Margalida Joy Torrens, investigadora de la Unidad de Producción y Sanidad Animal del Cita, aborda líneas de trabajo favorecidas por las políticas de ayudas al desarrollo y agricultura de la Unión Europea con el objetivo de revalorizar y mantener la producción de ovino en zonas deprimidas.

Durante tres años se evaluarán varias especies forrajeras utilizadas en áreas con clima mediterráneo, del Valle del Ebro y Pirineos, como principal ingrediente de las dietas de ovino. En cada una de ellas se buscarán sus contenidos en algunos compuestos secundarios (taninos condensados, isoflavonas y coumestrol) y su posterior efecto sobre los parámetros productivos, reproductivos y de calidad del producto animal, como la leche y la carne. La investigación permitirá conocer cómo algunos recursos forrajeros, fácilmente disponibles en Aragón, afectan positivamente sobre la calidad del producto y sobre la reducción de la producción de metano, siendo ello de gran interés para revalorizar y mantener la producción ovina en zonas deprimidas. El objetivo final es buscar especies forrajeras que tengan un efecto positivo sobre la calidad del producto animal, así como un posible efecto sobre la reducción de la producción de gases con efecto invernadero como el metano. A su vez se pretende buscar sistemas de producción animal respetuosos con el medio en el que se desarrollan.