Del envasado manual a los procesos automatizados

Innovadoras soluciones de embalaje de Schubert para sofisticados productos de panadería

Redacción Interempresas29/04/2024

La industria panadera se enfrenta a un cambio fundamental. Al igual que muchas otras industrias, está siendo afectada por las condiciones económicas actuales, como el aumento de los precios de la energía, los cuellos de botella en el suministro y la inflación. Por si fuera poco, cada vez hay menos panaderías artesanales clásicas, ya que están siendo desplazadas por las grandes panaderías industriales. Además, la mayoría de los participantes en el mercado luchan contra la falta de personal. Por lo tanto, las tareas que antes se ejecutaban a mano tienen que ejecutarse a máquina lo antes posible. Si bien, hasta el día de hoy, los procesos de horneado se han ido automatizando bastante, eso no se da aún en los procesos de embalaje. Por otra parte, los consumidores quieren cada vez más variaciones nuevas de productos y exigen mayor sostenibilidad. En este entorno dinámico, las empresas necesitan un apoyo fiable. Como especialista en packaging con muchos años de experiencia, Gerhard Schubert GmbH es un partner que acompaña a las empresas por el difícil camino de la rentabilidad, la eficiencia y la automatización.

Los robots Pick and Place recogen productos horneados y los colocan con precisión milimétrica. La imagen muestra robots Pick and Place que agrupan las galletas en pilas antes de su posterior embalado.

Además de un entorno de mercado en rápida evolución, los retos para las panaderías residen también en los propios procesos de producción y embalaje. Por ejemplo, muchos productos de panadería son especialmente sensibles a la manipulación, mientras que otros deben enfriarse continuamente o embalarse en atmósfera modificada. Pero, normalmente los productos de panadería salen directamente del horno. Eso significa que el proceso de embalaje posterior debe desarrollarse de la forma más fluida posible, ya que el proceso de horneado no puede interrumpirse sin más. Con sus innovadoras máquinas de carga superior y sus servicios de asesoramiento individuales, Schubert garantiza un proceso automatizado coordinado con precisión. Tanto los surtidos con grandes cantidades de producción como los formatos cambiantes con lotes reducidos se gestionan sin problemas. Y la transición de materiales de embalaje convencionales a materiales más sostenibles puede efectuarse rápidamente.

Embalaje de productos de panadería: las máquinas de Schubert garantizan la flexibilidad

Todos los procesos, desde el embalaje primario al secundario y terciario, pueden combinarse en Schubert en una línea de embalaje modular y, al mismo tiempo, compacta. Las distintas fases de embalaje pueden integrarse de forma flexible en el proceso global. La unidad formadora, llenadora y selladora de bolsas Flowmodul puede integrarse en varios puntos de la línea TLM, por ejemplo, para embalar productos recién horneados directamente en bolsas tubulares o más adelante en el proceso de embalaje, por ejemplo, para envolver productos horneados en bandejas con bolsas tubulares. El embalaje en cajas de transporte y su posterior paletización también pueden integrarse en una línea TLM.

Las propias empresas pueden imprimir herramientas especiales adaptadas en 3D con precisión a cada formato, como la herramienta de ventosas del robot Pick and Place.

Gracias a la innovadora tecnología de sellado, también pueden utilizarse films reciclables.

Trabajadores con precisión y exactitud: los robots Pick and Place

Una tarea importante en los procesos de embalaje de Schubert es desempeñada por los robots Pick and Place, que recogen productos de panadería y los colocan con precisión milimétrica en bandejas, cajas de cartón o embalajes termoformados. Lo consiguen gracias al sistema de visión propio desarrollado por Schubert que, como sistema de control de calidad, disminuye los rechazos, reduce los costes y aumenta la eficacia de todo el proceso de embalaje. Además de determinar la posición exacta, el sistema de visión Pick and Place garantiza que los productos horneados que no cumplan las especificaciones de calidad o estén dañados no se recojan y sean procesados nuevamente.

Además, gracias a sus herramientas individuales, los robots Pick and Place son sumamente flexibles cuando se trata de procesar productos de panadería de diferentes consistencias, formas o tamaños. Con el sistema integral de impresión 3D PARTBOX de Schubert Additive Solutions, las panaderías pueden fabricar ellas mismas las herramientas que necesitan de forma rápida y sencilla a través de órdenes de impresión certificadas. Asimismo, las máquinas Pick and Place demuestran su potencia cuando se requiere procesar varios diseños de surtidos, como los paquetes de galletas mixtas: Las galletas entran en la línea de embalaje a través de varias cintas transportadoras laterales, de modo que las panaderías pueden incorporar diferentes variantes de producto en el proceso de embalaje. Desde las cintas transportadoras de alimentación, los robots Pick and Place recogen los productos horneados y los embalan en los paquetes de surtido adecuados.

La Flowpacker de Schubert envuelve galletas individualmente, en pilas de dos o tres, que luego pueden embalarse en cajas de cartón o, en la misma máquina, en bolsas tubulares multipack.

Automatización con la embaladora Flowpacker de Schubert

La embaladora Flowpacker permite embalar todo tipo de productos de panadería en distintas bolsas tubulares. La embaladora flexible combina robots Pick and Place, la unidad envolvedora horizontal y un sistema de control de calidad. Es fácil intercambiar tanto productos horneados de diferentes formas y tamaños, así como distintos formatos y materiales de envasado. Por ejemplo, la Flowpacker embala en bolsas tubulares los productos horneados apenas salen del horno, ya sea de uno en uno, varios al mismo tiempo o en pilas, o los coloca en diferentes formaciones en bandejas o envases en U antes de embalarlos en las bolsas tubulares. Gracias a las distintas tecnologías de sellado, los fabricantes de productos horneados también tienen la opción de utilizar films de alta barrera especialmente gruesos. Con la unidad envolvedora horizontal también es posible utilizar films ecológicos a base de papel o de monopelículas reciclables sin ningún problema.

La envolvedora horizontal embala en bolsas tubulares, los productos horneados directamente desde el horno, de uno en uno, varios al mismo tiempo o en pilas, o los coloca en diferentes formaciones en bandejas o envases en U antes de embalarlos en las bolsas tubulares.

Responder a las demandas de los consumidores con embalajes sostenibles para productos de panadería

El tema de la sostenibilidad también juega un papel importante para Schubert. Para ofrecer a sus clientes el mejor asesoramiento posible, el especialista en embalajes ha agrupado su experiencia en el programa “Perspectivas de embalaje”. A través del asesoramiento, el desarrollo de embalajes y la investigación, el líder tecnológico quiere apoyar activamente a los fabricantes de productos de panadería en su camino sostenible hacia el futuro. En la práctica, esto significa que los expertos de Schubert ayudan en la selección de materiales y el diseño de embalajes para obtener una solución de embalaje compatible con la maquinaria y respetuosa con el medio ambiente. Gracias a las máquinas de embalaje modulares y automatizadas de Schubert, las empresas panaderas no sólo pueden reaccionar con flexibilidad a las nuevas exigencias, sino que también pueden producir de forma sostenible, posicionándose así de cara al futuro.