Asaja Córdoba, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches y la Fundación Caja Rural del Sur organizaron, en el marco de la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba, la XIV Jornada de Porcino en la que ganaderos de todo el territorio nacional abordaron la importancia del cerdo ibérico y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) como vertebradoras de las zonas rurales.
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La benévola meteorología con la que ha arrancado el otoño ha favorecido las perspectivas de la montanera, con el crecimiento óptimo de la hierba y buena maduración de la bellota, que ofrecen a esta campaña la capacidad para obtener productos de calidad derivados del cerdo ibérico.
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La montanera, la época en la que el cerdo ibérico se alimenta principalmente de hierba y bellota, ya está aquí y llega con abundante bellota en las encinas de las dehesas peninsulares, por lo que la perspectiva es buena a la espera de más lluvia que permita crecer suficiente pasto. Son las previsiones que trasladan productores e industriales del cerdo ibérico, que siempre son cautelosos en su estimación a expensas de lo que la meteorología vaya deparando en las próximas semanas...
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