La DOP Queso Manchego alcanza su récord de comercialización con 17,1 millones de kilos
Margarita Sánchez, viceconsejera de Relaciones Institucionales de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, ensalzó el Queso Manchego, uno de los productos más icónicos de la industria agroalimentaria de la región, destacando que este año ha alcanzado “la cifra más alta de comercialización de su historia”, con 17,1 millones de kilos que se han puesto en el mercado. Así lo señaló durante la clausura de las XXIV Jornadas de la Cofradía del Queso Manchego, celebrada en Toledo, donde acompañó al presidente de la Comunidad Originaria, Ismael Alvarez Perales. Igualmente, recordó que en Castilla-La Mancha se ha sabido mantener “la virtud y la esencia de la oveja Manchega” y, a partir de ella, la tradición artesana de “un queso único”.
“Coincide que este año estamos celebrando los 40 años del Estatuto de Autonomía y, también, el 40 aniversario de la creación de la Denominación de Origen Queso Manchego. Esto supuso la primera de las batallas que la recientemente creada autonomía tuvo que librar para su desarrollo, porque en aquellos tiempos, en casi toda España, se etiquetaban quesos como manchegos y daba igual que fueran de oveja, cabra, vaca o mezcla. Bastaba con que fueran redondos para que los llamaran manchegos”, apuntó Sánchez.
En la actualidad, dos terceras partes de la producción de la DOP Queso Manchego se exporta, en su mayoría a Estados Unidos. En este punto, rememoró las dificultades que inicialmente supusieron los aranceles, “algo que ya no existe gracias a la dedicación de los ganaderos y de las 74 empresas que transforman la leche de oveja Manchega en queso”.
Durante su intervención, la viceconsejera de Relaciones Institucionales subrayó que es uno de los productos que mejor representa a Castilla-La Mancha. Un camino que, tal y como recordó, se ha podido recorrer “a la labor impagable de la Cofradía del Queso Manchego para la difusión de algo que trasciende lo gastronómico y alcanza el nivel de cultura.
