Crecimiento anual del 6% en los quesos puros de cabra con denominación de origen
Los quesos puros de cabra, avalados por una denominación de origen protegida, se encuentran en tendencia ascendente en España. Según los últimos datos recopilados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el crecimiento anual de estos quesos se sitúa en el 6% en producción de kilogramos, mientras que sube un 7,9% al año en facturación.
En total, se destinan a la elaboración de estos productos un total de 11,71 millones de litros de leche de cabra. La mayor parte de esta leche, en concreto un 69%, se destina a Queso de Murcia (3,41 millones) y Queso de Murcia al vino (4,64 millones). Un carácter más minoritario tienen las figuras de calidad Queso Majorero (2,34 millones), Queso Ibores (0,51 millones), Queso Palmero (0,45 millones) y Camerano (0,36 millones).
Leche ecológica
El nicho de la leche de cabra ecológica tiene cada vez una mayor acogida. Su evolución ha sido espectacular en los últimos años, doblando prácticamente la cantidad de leche que se destina a esta producción en el último lustro. En 2020, esta producción se eleva a las 14.445 toneladas, por lo que se produce un incremento del 17% respecto a las 12.376 toneladas que se habían producido en el año anterior, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
