La digitalización, tema central de iba 2025
La digitalización y la inteligencia artificial son temas importantes para el sector panadero. Las soluciones de software permiten optimizar los procesos y mejorar el servicio al cliente, por lo que iba, la feria referente de la industria panadera y pastelera, será una plataforma pionera para la inspiración y la innovación gracias a su espacio iba.DIGITALISATION AREA (pabellón 14), donde los visitantes podrán experimentar en directo la panadería del futuro.
La digitalización aumenta la eficiencia, optimiza los procesos y mejora la interacción con clientes y empleados. En la producción, la digitalización ayuda a optimizar los procesos, desde la receta y el control de la refrigeración hasta el proceso de horneado. En ventas, la planificación inteligente hace que la producción sea más sostenible. Y el soporte digital está disponible, por ejemplo, para los sistemas de caja registradora o la gestión de la higiene.
Todo esto se podrá descubrir en 450 metros cuadrados de exposición en iba.DIGITALISATION AREA. Un ejemplo será la empresa AHA 360° junto a Shop-IQ, que presentarán una panadería totalmente funcional que incluye catering y horneado en directo. Los visitantes podrán experimentar diversos conceptos operativos, desde el servicio completo hasta los canales híbridos y las variantes de autoservicio. Además, se mostrará el nuevo asistente de IA de AHA 360°, que hace que la tienda sea autoexplicativa y ayuda a formar al personal, reducir costes y aumentar las ventas.
Otro ejemplo lo darán FoodTracks, Samuelson y semco, junto con Shop-IQ, con un enfoque más holístico de la digitalización: “Tenemos soluciones digitales para aliviar a los empleados, ya sea en la planificación y ejecución del proceso de horneado, con nuevas etiquetas de precio digitales, expositores para el escaparate y seguimiento y documentación HACCP digitales optimizados”, explica David Holzwarth, director general de Shop-IQ.
Tendencias de digitalización en la industria panadera en iba
Las soluciones de IA reducen la carga de trabajo del personal, ayudan a aumentar las ventas y protegen el medio ambiente. En iba, los visitantes podrán experimentar cómo funciona la planificación inteligente de la panadería.
Analizando la demanda en tiempo real, los sistemas de IA pueden planificar qué productos de panadería se necesitan y cuándo, de modo que se hornee la cantidad adecuada y se reduzca el desperdicio de alimentos. La feria mostrará cómo los asistentes inteligentes de tienda pueden ayudar al personal y la IA, a las ventas, analizando cifras de comercialización, datos meteorológicos y tendencias estacionales para calcular la cantidad correcta de los pedidos.
Gestión de personal y fidelización de clientes
E2N GmbH, en el pabellón 13, mostrará cómo controlar la productividad diaria y los indicadores clave de rendimiento gracias a la planificación del personal basada en los ingresos de todas las sucursales. Aquí, una herramienta de recursos humanos basada en la nube, garantiza una gestión clara del personal, el registro de tiempos, la programación de tareas y un control sencillo.
Y como la fidelización del cliente es clave, los visitantes podrán descubrir cómo utilizar aplicaciones basadas en la nube, como un software especial de caja o una aplicación de fidelización de clientes y recibos digitales del expositor Copago, una empresa especializada en la digitalización de tiendas en el sector de la panadería.
Automatización de procesos
La escasez de mano de obra cualificada aumenta la demanda de automatización, aunque se necesiten soluciones individuales. Mediante el uso de soluciones robotizadas, la IA automatiza la producción y mantiene además la calidad del producto a un nivel elevado y constante. En el pabellón 12 habrá máquinas innovadoras, sistemas y hornos de panadería, como los del fabricante König Maschinen, que optimizan los procesos diarios.
Quien busque específicamente expositores con soluciones de TI y digitalización, encontrará lo que busca a través de la función de búsqueda de la plataforma iba; también se pueden encontrar en línea informes de los expositores sobre digitalización. Además, iba ofrece un amplio informe técnico centrado en ‘Aumentar las ventas con soluciones de IA’.
