Valladolid, sede del II Congreso de Inocuidad Alimentaria y Sostenibilidad
El pasado 12 de noviembre se celebró en la Feria de Valladolid un congreso que reunió a empresas como Leche Gaza, Premium Mix Group, COVAP, CDTI, Blendhub, IFS, Grupo Lactalis, Grupo UVESA, Grupo Entrepinares, FEDEPESCA, Importaco y Biomérieux para debatir sobre el presente y futuro del sector alimentario. Un evento que contó con la colaboración del Ayuntamiento de Valladolid, la Cámara de Comercio de Valladolid y Revista Alimentaria.
Con más de un centenar de personas reunidas, Valladolid fue la sede por segundo año consecutivo del Congreso CIAS de Inocuidad Alimentaria y Sostenibilidad, reuniendo a importantes actores de la cadena alimentaria. De la mano de Integralim y Veraliment, sus organizadores buscaron debatir sobre la evolución del sector alimentario para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos en un entorno donde la inteligencia artificial ha tomado un papel relevante.
Y precisamente sobre inteligencia artificial, sus aplicaciones y riesgos se debatió durante en la noche previa al evento. Gran parte de los asistentes presentes en el evento discutieron sobre cómo esta tecnología va a influir en el mundo de la alimentación y el devenir de un sector que alimenta a toda la población.
Los objetivos del II Congreso CIAS pasaron por dar respuestas a temas de gran relevancia actual en el sector, como la sostenibilidad, la digitalización, la seguridad alimentaria y la cultura de las empresas.
Una de las claves en la prevención de riesgos de seguridad alimentaria es la cooperación dentro del propio sector por lo que la industria alimentaria crece hacia un modelo más adaptado a las necesidades actuales y cercano de cara a unos consumidores que demandan fiabilidad y transparencia.
