Entrevista a María José Sánchez, directora de Meat Attraction
El XII Congreso Mundial del Jamón, que tendrá lugar del 5 al 7 de junio en Zafra, es un evento único en el mundo que reunirá en esta nueva edición a los profesionales del sector y contará con expertos nacionales e internacionales. Meat Attraction, Patrocinador del evento, respalda la celebración de un Congreso que se presenta como una cita memorable para el sector jamonero.
¿Qué papel juega España en el sector internacional del jamón?
España desempeña un papel fundamental en el sector internacional del jamón, siendo reconocida a nivel mundial por la calidad y tradición de sus productos. La industria del jamón español no solo es un referente en términos de producción y exportación, sino que también contribuye significativamente a la promoción de la cultura gastronómica española en el ámbito global. Un ejemplo es la participación de empresas españolas en eventos internacionales como el Congreso Mundial del Jamón (de la que Meat Attraction es Patrocinador), donde España destaca su posición como líder en la producción y comercialización de este producto, fortaleciendo su presencia y reputación en el mercado internacional.
¿Cuáles son las principales tendencias que se están imponiendo en el sector del jamón en los últimos años?
En los últimos años, hemos observado varias tendencias emergentes en el sector del jamón, incluyendo una mayor demanda de productos ibéricos de alta calidad, una creciente preocupación por la trazabilidad y el bienestar animal, así como un interés creciente en la innovación y la diversificación de productos. Los consumidores están buscando cada vez más jamones con certificaciones de calidad, como el jamón ibérico de bellota, y están dispuestos a pagar más por productos que cumplan con estándares éticos y medioambientales.
¿Cómo ha evolucionado Meat Attraction desde su nacimiento?
Desde su inicio, Meat Attraction ha experimentado un crecimiento tantoen términos de participación como de relevancia dentro del sector cárnico especialmente a nivel nacional aunque incrementando cada edición su alcance en el ámbito internacional. Hemos visto un aumento constante en el número de expositores y visitantes, así como en la diversidad de productos y servicios presentados en la feria. Esta evolución refleja el compromiso de Meat Attraction en ser el punto de encuentro clave para profesionales del sector cárnico, donde se pueden explorar nuevas oportunidades de negocio, establecer contactos y estar al tanto de las últimas tendencias e innovaciones en la industria.
Dos de los espacios con los que cuenta la feria son IbéricoLand y B2Meat. ¿Qué podremos encontrar en cada uno de ellos y a quienes van destinados?
Por otro lado, Meat Attraction, con la colaboración del ICEX y sus oficinas comerciales en todo el mundo, organiza los B2Meat. La última edición acogió, por ejemplo, alrededor de 700 citas en estos encuentros en los que participaron 45 empresas compradoras de 17 países cuyos encuentros con 48 exportadores fueron B2B monográficos por categorías de productos.
¿Qué le puede aportar a Meat Attraction su participación en una iniciativa como el XII Congreso Mundial del Jamón?
La participación de Meat Attraction en el XII Congreso Mundial del Jamón es una oportunidad única para fortalecer nuestra posición como plataforma líder en el sector cárnico y ampliar nuestra red de contactos a nivel internacional. Para nosotros es un orgullo impulsar toda iniciativa que contribuya a generar conocimiento y debate, y que aporte valor a las empresas, a su negocio y, en definitiva, al desarrollo y fortalecimiento del sector.
