Ainia organiza el curso práctico 'Vida útil sensorial de los alimentos'
20/07/2010
20 de julio de 2010
Ainia Centro Tecnológico organiza el curso 'Vida útil sensorial de los alimentos' los próximos 19 y 20 de octubre, en el que se proporcionarán las herramientas clave para la estimación de la vida útil sensorial teniendo en cuenta la decisión de aceptación o rechazo del consumidor por el alimento.
La evaluación sensorial es el principal método de evaluación, ya que no existen métodos instrumentales o químicos que reemplacen adecuadamente a nuestros sentidos. El curso mostrará de forma aplicada el diseño experimental, los trabajos que se realizan con paneles entrenados y paneles de consumidores y el tratamiento estadístico de los datos, con casos prácticos aplicados a estudios de vida útil de yogures, aceite de girasol, salsas, …
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