El sector del vacuno de carne muestra sus bazas competitivas en la feria Sial
El modelo de producción europeo ayuda a la progresiva internacionalización, destacan desde Provacuno. El Acuerdo de París en la COP21 ha marcado un antes y un después en la apuesta decidida del sector por avanzar hacia una mayor sostenibilidad ambiental. El vacuno de carne europeo exhibirá todo su potencial y su papel en la vertebración del medio rural y la lucha contra la despoblación
El sector del vacuno de carne europeo acudió, del 15 al 19 octubre, a SIAL París, una de las mayores ferias agroalimentarias del panorama internacional, mostrando algunas de sus bazas competitivas más destacadas, como los altos parámetros en calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y compromiso con la sostenibilidad.
Desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno (Provacuno) –entidad integrada por las organizaciones del sector productor y de la transformación y comercialización– remarcan que Sial es un foro capital para avanzar en la senda de la mayor internacionalización y un escaparate sin parangón.
El stand de Provacuno fue el epicentro de contactos comerciales y contó además con un área gastronómica para mostrar la excelencia del producto, con la colaboración del chef Fran Martínez (2 estrellas Michelin).
La ciudad de París es, de hecho, un referente para el sector en su apuesta sin retorno por la mayor sostenibilidad. Y es que Provacuno lleva desde que comenzó su actividad dando impulso a distintos proyectos de investigación y desarrollo tecnológico para conseguir los objetivos acordados a nivel mundial en la Cumbre del Clima de París, COP21, en el año 2015.
Fue el punto de partida para el lanzamiento de la estrategia Vacuno de Carne Carbono Neutral 2050, con el objetivo de alcanzar la neutralidad climática del sector para ese año. Provacuno, dentro de esta estrategia, ha desplegado un Código de Buenas Prácticas Medioambientales, elaborado por un grupo de 17 investigadores de 7 centros de investigación pertenecientes a la Red Remedia, como una piedra angular de la citada estrategia.
“Sial es uno de los certámenes más importantes del mundo y nos permitió poner en valor el modelo europeo de producción, que integra los protocolos más exigentes del planeta en ámbitos como la calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, apoyo a las comunidades rurales, compromiso con la reducción de emisiones y cuidado del medio ambiente sin olvidar las máximas garantías de bienestar animal”, remarca Javier López, director de Provacuno. Estos aspectos sobresalen en la campaña de información ‘Hazte Vaquero- Proud of EU Beef’ (2020-2023), que Provacuno impulsa junto a su homóloga APAQ-W de Bélgica con el objetivo de reforzar la competitividad del sector europeo.
“Sial será un foro de primer nivel que nos permitió dar a conocer esta campaña y, en definitiva, mostrar estos valores diferenciales del sistema de producción en la UE. Al mismo tiempo, hubo una intensa agenda de contactos comerciales y mostramos las bondades de un producto excelente”, destaca el director de Provacuno.
Las empresas europeas de Carne de Vacuno están consiguiendo posicionar sus productos en los grandes destinos extracomunitarios del Sudeste Asiático, Oriente Medio, o América. De esta manera, el sector del vacuno de carne no solo crea valor económico para Europa, sino que también contribuye a fijar población en el medio rural, minimizando el éxodo del campo a las ciudades, al generar empleo en zonas con riesgo de despoblamiento.
