Las exportaciones de jamón y paleta curados crecen, a costa de una reducción del 2,6% del precio medio

Durante el año 2009, se exportaron 21.649,7 toneladas de jamón y paleta curados, es decir, un 1,5% más que durante el ejercicio anterior. Por el contrario, las ventas al exterior, en valor, cayeron un 1,1%, hasta alcanzar los 184,9 millones de euros, mientras que se facturaron 187,1 millones de euros durante el año anterior. Ello significa que las exportaciones en volumen se han conservado en niveles algo superiores a los del año 2008, debido a una reducción del precio medio del 2,6% hasta situarse en 8,54 euros el kilo. Básicamente, el descenso en valor se debería a la crisis económica internacional, a la presión en los precios y a la fortaleza del euro, que penalizó las exportaciones españolas a terceros países. Como dato positivo, se aumentó el número de países donde se venden estos productos, siendo ya 92.

Como países de destino, las empresas españolas centraron sus esfuerzos en sus 'campamentos de invierno', es decir, sus mercados tradicionales de la UE27. En consecuencia, las ventas a países de la Unión Europea crecieron hasta el 84,9%, comparado con el 82,4% del año 2008. De nuevo, Francia, Alemania, Portugal, Bélgica e Italia fueron los mercados importadores más importantes, al absorber el 77% de las exportaciones en volumen (algo más que en el año 2008, que representaban el 74,1%). En cuanto a las ventas a terceros países, en general experimentaron una evolución negativa ya que, en el año 2009, sólo representaron un 15,1% de las mismas, frente al 17,6% del año 2008. Por países, cabe resaltar el descenso de Rusia (-54,1%), Noruega (-17,3%), México (-16,0%), Japón (-13,6%) y Estados Unidos (-6,9%). Por el contrario países como Venezuela (+49,9%), Brasil (+16,6%) o Argentina (+15,2%), presentaron un comportamiento al alza.