Interovic garantiza el suministro de cordero y cabrito en Navidad y pide que se consuma producto nacional
La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (Interovic) quiere lanzar un mensaje de tranquilidad para informar que el sector ovino y caprino español está preparado para suministrar suficiente carne de lechal, cordero y cabrito a los consumidores durante estas fiestas navideñas. “El sector está preparado, solo que lleva su ritmo y este año lo que hemos detectado es que se están adelantando las compras de navidad”, afirma Raúl Muñiz, presidente de Interovic.
Lo que sí que preocupa al sector es la gran cantidad de producto de importación que está entrando a España, principalmente procedente de países vecinos como Francia, Italia o Grecia. “Es fundamental trasladar a los consumidores la importancia de fijarse en el origen de la carne de lechal, cordero y cabrito en Navidad. Es verdad que la carne de importación es más asequible, pero normalmente se trata de un producto menos fresco, ya que hasta que llega al punto de venta en España ha podido pasar 5 o 6 días desde el sacrificio del animal. Además, consumiendo cordero nacional estamos ayudando a nuestros productores, aquellos que mantienen vivo el medio rural”, señalan desde la interprofesional.
Una producción natural y sostenible
Gracias a su método de producción natural, a través del pastoreo, la carne de ovino y caprino es un producto que cuenta con múltiples beneficios medio ambientales, sociales y económicos y que recuerda Interovic:
- Nos encontramos posiblemente ante el sector ganadero que mejor mantiene vivo y activo el medio rural.
- Un sector que ayuda a fomentar la biodiversidad en todo el territorio gracias a la rotación de ganado que esparcen semillas por todo el territorio.
- Ayuda a asentar la población en el medio rural. Actualmente da trabajo a más de ciento cincuenta mil familias.
- Ayuda a prevenir los incendios gracias a la integración de los rebaños en los espacios más desfavorecidos.
- La presencia de rebaños es determinante para la conservación de los hábitats de interés natural.
- Los pastos sirven para almacenar carbono en el suelo de forma segura, protegiendo los ecosistemas. Las ovejas hacen un uso respetuoso de los recursos naturales y los devuelven en forma de un alimento excepcional.
- El lechal, cordero y cabrito son productos de proximidad, España cuenta con 6 IGPs y más de 90 razas autóctonas entre ovejas y cabras, lo que garantiza que el producto nacional este adaptado a gusto de nuestros consumidores.
