La campaña navideña pone la puntilla a un mal año para la producción de carne ovina
El sector ovino español finalizó el pasado ejercicio 2022 con un descenso del 1,1% respecto al año anterior, ya que se pasó de las 120.386 toneladas producidas en 2021 a las 119.081 toneladas del pasado año, según muestran los datos publicados por la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
A esta situación se ha llegado después de los malos datos cosechados durante la campaña navideña, una de las más importantes del año para el consumo de lechazo y cordero. Si se toma únicamente como referencia el mes de diciembre, se ha pasado de 12.697 a 11.996 toneladas en la comparación de 2021 y 2022, lo que indica una reducción del 5,5%.
Por comunidades autónomas y teniendo en cuenta el global del año, las dos Castillas han sido el motor del sector, ya que lideran la producción y con incrementos en el último año. Así, Castilla y León ha subido un 4,7% para situarse en 38.139 toneladas, mientras que Castilla-La Mancha llega a 15.687 toneladas al subir un 4%. Por su parte, se registran descensos en el resto de regiones que tienen, al menos, el 10% de la producción nacional, como son Cataluña (-9,3%), Aragón (-2%) y Murcia (-7,1%).
Por lo que respecta al número de sacrificios, el descenso en el global del año ha sido más significativo, en concreto del 3,9%, al pasar de 9.711.254 ejemplares ovinos sacrificados en 2021 a 9.332.045 en el pasado año. Por lo tanto, el peso medio de las canales de ovino se ha incrementado en el último año.
