El cabrito comienza el año 2023 con precios superiores en un 18,7% al pasado año
El precio del cabrito fino, que es el animal entre 7 y 9 kilogramos de peso que cotiza en la Lonja Agropecuaria de la Mancha situada en Albacete, considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha comenzado el año 2023 con unos precios por encima de lo que es habitual en esta época del año.
En concreto, la cotización durante la última semana de enero se situó en 4,88 euros por kilogramo de animales en vivo, lo que supone un incremento del 18,7% respecto a los 4,11 euros que se marcaban en la misma semana de 2022. Además, en las tres primeras semanas del año se llegó a los 5,88 euros por kilogramo.
Esta situación en el mercado es la consecuencia de unos precios altos durante las últimas semanas del pasado ejercicio 2022, coincidiendo con las importantes fiestas navideñas para el consumo de cabrito. Se llegaron a alcanzar los 6,27 euros por kilogramo, que se trata del precio récord de esta lonja desde que es analizada por los servicios estadísticos del MAPA.
Esa cantidad alcanzada durante el pasado mes de diciembre es un 7,7% superior a los 5,82 euros por kilo de la misma época del año 2021, mientras que en comparación con 2020, cuando apenas se llegó a 4,00 euros por kilo, el incremento porcentual se sitúa en el 56,7%.
