Bayer reúne a 200 enólogos y técnicos de bodegas de La Rioja para debatir sobre las nuevas tendencias de manejo sostenible de la viña
En este sentido, José Ignacio Tobalina, field marketing en la región norte de Bayer, adelanta que “las discordancias que se están produciendo en los tiempos en los que se alcanzan los niveles óptimos en el grado alcohólico, el pH y los compuestos que afectan el color (como los taninos o los polifenoles), pueden tener un efecto muy negativo en la calidad del vino”. Tal y como Tobalinas explica, la evolución de estos parámetros tiene que ir en paralelo pero últimamente se da la circunstancia que uno o dos de ellos se desequilibran. Este aspecto centra la ponencia del Dr. Antonio Tomás Palacios García (miembro de la Asociación de Enólogos de La Rioja y director del Laboratorio Excell Ibérica) ‘Evolución de las maduraciones desde el punto de vista enológico’. Este encuentro contará también con la participación del profesor Yvon Bugaret, fitopatólogo vinculado al INRA, Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia, quien habla sobre la ‘Biología y estrategias racionales de protección contra enfermedades de la viña’.
Los problemas en la maduración de la viña que, cosecha tras cosecha, se dan con mayor frecuencia; cómo pueden afectar a la calidad del vino; y con qué soluciones cuentan los enólogos y técnicos, son el eje central del Fórum Viña de Bayer. Un encuentro que bajo el titulo ‘Nuevas tendencias de manejo sostenible de la viña’ reunirá en Logroño (La Rioja) a más de 200 profesionales del sector. La cita tiene lugar el 10 de abril, de 10.30 a 13.45 horas en el Restaurante Delicatto (C/del Prado Viejo, 66- Logroño).
En este sentido, José Ignacio Tobalina, field marketing en la región norte de Bayer, adelanta que “las discordancias que se están produciendo en los tiempos en los que se alcanzan los niveles óptimos en el grado alcohólico, el pH y los compuestos que afectan el color (como los taninos o los polifenoles), pueden tener un efecto muy negativo en la calidad del vino”. Tal y como Tobalinas explica, la evolución de estos parámetros tiene que ir en paralelo pero últimamente se da la circunstancia que uno o dos de ellos se desequilibran. Este aspecto centra la ponencia del Dr. Antonio Tomás Palacios García (miembro de la Asociación de Enólogos de La Rioja y director del Laboratorio Excell Ibérica) ‘Evolución de las maduraciones desde el punto de vista enológico’. Este encuentro contará también con la participación del profesor Yvon Bugaret, fitopatólogo vinculado al INRA, Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia, quien habla sobre la ‘Biología y estrategias racionales de protección contra enfermedades de la viña’.
