Proyecto de investigación y recuperación del censo de la vaca autóctona Roja Pasiega
El Centro Integrado de Formación Profesional La Granja de Heras acogió la presentación de una acción formativa vinculada al proyecto que, como centro de excelencia, desarrolla en torno a la raza bovina autóctona Roja Pasiega.
Bajo el epígrafe ‘Una raza autóctona productora de leche’, esta formación congrega a más de 30 docentes de las familias de Producción Agropecuaria e Industrias Agroalimentarias de toda la geografía nacional que abordarán estrategias que permitan la transición digital y metodológica de los centros de FP y la tecnificación de estas enseñanzas en el sector agroalimentario, profundizando en el conocimiento de la agricultura regenerativa, la transformación láctea o la sostenibilidad, así como a los retos a los que se enfrente el sector agroalimentario.
En la presentación, que corrió a cargo de los consejeros de Educación, Formación Profesional y Universidades, Sergio Silva, y de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, junto al director del centro, José Carlos Mico, se puso en valor el papel de la Formación Profesional como ‘palanca tractora’ de la economía y elemento de dinamización del mercado laboral.
Este proyecto de recuperación e investigación sobre la vaca pasiega va acompañado de metodologías activas de tecnificación y digitalización dirigidas a la producción de lácteos de esta raza, como quesos, yogures y mantequillas elaborados por el alumnado del Ciclo de Industrias Agroalimentarias, y según manifestó el director del CIFP, José Carlos Mico, aumentar el número de vacas de raza Pasiega de la mano de la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de la Agrupación Pasiega, con el fin de ofrecer mayores oportunidades para la fijación de población y creación de empleo en el medio rural.
La programación de esta iniciativa cuenta con una introducción de estudios y proyectos relacionados con la situación y perspectivas de la raza Pasiega, una cata de leche y una visita a una quesería artesanal. Además, se abordará la importancia del sexado de semen en el sector productor de leche; el trasplante de embriones o la importancia del medio ambiente en la crianza de esta raza; y se analizará la sostenibilidad como herramienta indispensable de desarrollo y el pastoreo rotacional como motor de productividad. Las charlas se completarán con una visita a una explotación lechera de Roja Pasiega y una quesería en los Valles Pasiegos.
