La producción de carne retrocede casi un 2% en España en 2023, con 7,4 millones toneladas
La industria cárnica eleva su facturación un 7% en 2023 y supera los 33.000 millones de euros
El sector cárnico español ha elevado su facturación un 7,04 % anual en 2023, hasta los 33.218 millones, con unas exportaciones disparadas en valor (+6,23%) pero menguantes en volumen (-4,58%) consecuencia de un contexto marcado por la inflación y la menor producción, que en España retrocedió un 2%.
En concreto, se exportaron casi 3,11 millones de toneladas por un valor de 10.583 millones de euros, lo que arroja un superávit de la balanza comercial cárnica del 625%, según los datos aportados por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice).
Esa cifra de negocio superior a los 33.000 millones de euros representa el 27,3% de todo el sector alimentario español, el 2,72% del PIB y el 4,53% de la facturación total de toda la industria española. La industria cárnica se coloca así en tercera posición de relevancia económica nacional, tras el negocio energético y automovilístico y al mismo nivel que la industria química y metalúrgica.
Además, España cuenta con casi 3.500 industrias cárnicas que mantienen 113.464 empleos directos.
El porcino siguió siendo la principal fuente de obtención cárnica en el país, con 4,85 millones de toneladas procesadas, un 3,49% menos que en 2022. El segundo sector en importancia es el de la carne de ave, del que se obtuvo 1,72 millones de toneladas y un incremento del 5,25% en un año. Le siguen en importancia el sector vacuno, del que se consiguieron 694.869 toneladas (-5,3%) frente a las 733.748 toneladas de 2022; de carne de cordero se procesaron 106.166 toneladas (-11,39%); de conejo, 36.957 toneladas (-9,7%); caprino, 9.442 toneladas (-17,21%); y de equino, 8.235 toneladas y un descenso del 0,85%.
Valoración sectorial
El director general de Anice, Giuseppe Aloisio, indica que el sector está esperanzado en dejar ya atrás "años de muchas turbulencias y de mucha inestabilidad", sobre todo en el lado de los costes, que han "mermado muchísimo" las expectativas de rentabilidad de esta industria. A pesar de ello, ha sido un sector "muy resiliente porque mantenemos inversiones, empleo y muchas posiciones en los mercados internacionales", con ventas a 120 países.
Sobre el retroceso de alrededor del 2% de la producción en España, Aloisio cree que se debe a múltiples factores como las crecientes "restricciones" para la apertura de nuevas granjas, la "presión regulatoria" o la falta de relevo generacional. De cara a 2024, espera que haya "estabilidad en la oferta cárnica", especialmente en los precios, para "navegar en aguas menos turbulentas que en 2023".
