El porcino español encuentra nuevos mercados ante la caída de la demanda china
Víctor Molano09/06/2023
China continúa siendo el principal motor de las exportaciones españolas de carne de porcino, ya que es el país que más compras realiza, con una clara diferencia sobre los demás. Sin embargo, el fuerte descenso que se ha producido en el último año ha provocado que el sector porcino español haya tenido que diversificarse, encontrando nuevos mercados con claro protagonismo asiático. Respecto al mercado de porcinos en vivo, los países clientes y suministradores de España se encuentran de forma mayoritaria en el ámbito de la Unión Europea.
La base de datos Datacomex, dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, ofrece las estadísticas actualizadas de las exportaciones e importaciones españolas de todos los sectores económicos. A través de los códigos Taric que afectan a la especie porcina, tanto en el concepto cárnico como de animales vivos, se puede hacer un dibujo del panorama que tiene la balanza comercial española en el sector porcino.
Jamones en una sala de curación.
Carne
España es un país claramente exportador en lo que se refiere a la carne de porcino, tanto en lo que se refiere a presentaciones de alto valor añadido como el jamón y el resto de embutidos, como en el caso de las canales de porcino. Durante el último ejercicio 2022, las industrias cárnicas españolas vendieron un total de 2.813.108 toneladas, lo que representa una caída del 5,6% respecto a las 2.978.923 toneladas del ejercicio 2021, poniendo punto final a varios años continuos de incrementos en las exportaciones. Por lo que respecta a las importaciones, también disminuyeron en el último año, al pasar de 180.484 a 158.088 toneladas, lo que significa una reducción del 12,4% en términos porcentuales. Por lo tanto, España tiene una balanza comercial netamente positiva en lo que respecta a carne de porcino.
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
| China | 332.134 | 663.797 | 1.390.989 | 1.246.009 | 698.552 |
| Francia | 281.365 | 276.712 | 263.673 | 268.111 | 261.558 |
| Italia | 164.947 | 184.432 | 183.969 | 172.856 | 213.017 |
| Filipinas | 86.509 | 86.611 | 76.001 | 157.785 | 209.318 |
| Japón | 123.370 | 137.557 | 111.279 | 143.112 | 204.246 |
| Corea Sur | 97.882 | 76.150 | 54.233 | 121.156 | 145.243 |
| Portugal | 124.269 | 108.939 | 96.160 | 103.488 | 113.357 |
| Polonia | 85.519 | 87.891 | 78.013 | 85.060 | 105.086 |
| Rumanía | 66.061 | 63.821 | 59.704 | 74.510 | 103.309 |
| Rep.Checa | 63.381 | 64.334 | 61.700 | 62.426 | 77.373 |
| TOTAL | 1.986.590 | 2.306.630 | 2.870.048 | 2.978.923 | 2.813.108 |
Datos expresados en toneladas. Fuente: Datacomex – Secretaría de Estado de Comercio.
China es el principal comprador de la carne de porcino española, aunque su potencial ha caído en picado en los dos últimos años después de unos constantes crecimiento. En la evolución de 2020 a 2022, se ha pasado de 1.390.989 a 698.552 toneladas, lo que dibuja un fuerte descenso del 49,8%. Ante esta circunstancia, han tenido que fortalecerse los lazos comerciales con otra serie de países, fundamentalmente del propio mercado asiático. Así, han duplicado o triplicado sus compras algunos países como Filipinas, Japón o Corea del Sur. Dentro del ámbito comunitario, estados cercanos como Francia, Italia y Portugal continúan siendo mercados preferentes para la carne española de porcino, aunque tienen cada vez más repercusión países del este de Europa, como es el caso de Polonia, Rumanía o la República Checa.
Canales de porcino.
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
| Francia | 38.125 | 34.430 | 30.532 | 31.652 | 31.799 |
| Alemania | 17.490 | 20.070 | 22.582 | 50.704 | 31.182 |
| Italia | 13.388 | 13.964 | 13.480 | 19.060 | 19.018 |
| Portugal | 18.366 | 20.543 | 18.831 | 23.502 | 18.409 |
| Países Bajos | 19.463 | 15.451 | 15.402 | 16.641 | 15.418 |
| TOTAL | 152.231 | 139.169 | 133.398 | 180.484 | 158.088 |
Datos expresados en toneladas. Fuente: Datacomex – Secretaría de Estado de Comercio.
En el caso de las importaciones de carne, el protagonismo lo acaparan los países del ámbito de la Unión Europea, que son los grandes suministradores de la carne de porcino que llega a España. Destaca el caso de Alemania, que ha pasado de llevar a España 50.704 toneladas en el año 2021 a 31.182 toneladas en el último ejercicio, por lo que desciende un 38,5%. Debido a esa circunstancia, el país germano ha perdido el primer puesto, que recupera Francia. También tienen relevancia otros suministradores como Italia, Portugal o Países Bajos.
Cerdos en una explotación ganadera.
Animales en vivo
La balanza comercial española de animales porcinos en vivo es negativa, a pesar de que las exportaciones se han incrementado de forma muy significativa en el último año, con una subida del 52,6%, al pasar de 1.394.698 a 2.128.243 unidades arancelarias. Sin embargo, las importaciones se han consolidado por encima de los tres millones, en concreto 3.230.759 unidades arancelarias, después de los fuertes aumentos que se han registrado en los últimos tres años.
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
| Portugal | 1.382.571 | 1.763.401 | 1.089.164 | 1.070.312 | 2.031.060 |
| Alemania | 160.115 | 288.133 | 329.755 | 296.639 | 84.735 |
| Bélgica | 34 | 251 | 202 | 6.807 | 5.609 |
| Italia | 185.669 | 114.171 | 57.348 | 17.896 | 5.526 |
| TOTAL | 1.755.271 | 2.178.177 | 1.491.069 | 1.394.698 | 2.128.243 |
Datos expresados en unidades arancelarias. Fuente: Datacomex – Secretaría de Estado de Comercio.
Portugal acapara más del 95% de las exportaciones españolas de ganado porcino en vivo, con la circunstancia de que prácticamente ha duplicado sus compras durante el último año, al pasar desde las 1.070.312 unidades arancelarias del ejercicio 2021 a las 2.128.243 unidades arancelarias del pasado año. Por su parte, las compras de Alemania se han dividido por tres en la última anualidad, mientras que Bélgica e Italia tienen un papel más secundario, pero con tendencias diferentes, ya que Bélgica ha crecido en los últimos años e Italia se ha desplomado después de su papel protagonista hace aproximadamente un lustro.
| 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
| Países Bajos | 1.451.570 | 1.106.273 | 1.475.893 | 1.780.135 | 1.886.918 |
| Portugal | 92.473 | 143.659 | 317.363 | 414.839 | 502.399 |
| Bélgica | 34.167 | 67.770 | 108.903 | 231.095 | 255.846 |
| Dinamarca | 46.354 | 100.433 | 156.378 | 221.693 | 233.122 |
| Alemania | 120.964 | 122.282 | 134.235 | 152.668 | 128.681 |
| Francia | 394.609 | 173.776 | 377.588 | 203.064 | 113.465 |
| Luxemburgo | 250 | 277 | 8.762 | 75.510 | 87.133 |
| TOTAL | 2.140.659 | 1.729.720 | 2.620.922 | 3.094.397 | 3.230.759 |
Datos expresados en unidades arancelarias. Fuente: Datacomex – Secretaría de Estado de Comercio.
Las importaciones de porcinos vivos de España están marcadas por la llegada de animales del ámbito de la Unión Europea. Particularmente importantes son los envíos realizados desde Países Bajos, con más de la mitad de los porcinos que llegan a España. Otros países de procedencia son Portugal, Bélgica, Dinamarca, Alemania, Francia y Luxemburgo, que ha crecido de forma exponencial en los últimos ejercicios, seguramente como vía de salida de cerdos producidos en países vecinos.
