Oviaragón participa en un proyecto para identificar la flora de los quesos de oveja
08/02/2024
Grupo Pastores-Oviaragón participa en el Grupo Operativo Quesonat ‘Conociendo la flora de nuestros quesos’ (GO2023003100), con el asesoramiento y colaboración de CITA, Newfood y Qualiam, tanto en el proceso productivo como en el estudio de mercado.
Elaboración de queso de oveja en las instalaciones de Oviaragón.
Este proyecto ayudará a identificar nichos y opciones más interesantes para los quesos aragoneses.
El primer paso es conocer e identificar la flora involucrada en los procesos de producción del queso, para seleccionarla y modularla en favor de la fabricación de un producto sabroso y natural.
