El lechazo se revaloriza un 3,4% anual en Castilla y León en el inicio del ejercicio
Según estos datos estadísticos oficiales, el precio medio en enero de 2021 es de 427,21 euros por cien kilogramos de animal en vivo. Esa cantidad es un 3,4% superior a los 412,99 euros con los que arrancó el pasado ejercicio 2020, aunque el precio se desplomó posteriormente en los meses de primavera debido a las restricciones de la pandemia.
Estos precios oficiales recogen los datos de ovinos de edad inferior a 1,5 meses, peso vivo entre 8 y 14 kilogramos y con destino a matadero. “El peso vivo más frecuente está en torno a los 10 kg vivo, pero hay provincias que comercializan lechazos de menor peso y otras de mayor, lo que da lugar a diferencias significativas en la cotización. Se muestra el precio medio, tanto el del incluido en figura de calidad como el que se encuentra fuera”, explica la Consejería. Se trata del precio pagado a la salida de la granja del ganadero, sin incluir los gastos de transporte ni subvenciones ni impuestos indirectos.
