SEOC publica el "diario" de su último congreso, que recoge algunas claves para mejorar el ovino y el caprino
SEOC incluye en su página web un amplio informe titulado ‘DIARIO DEL CONGRESO’, en el que resume los contenidos de la última ‘cumbre’ de la asociación celebrada en Talavera de la Reina (Toledo) en la segunda quincena del mes de septiembre.
En las líneas siguientes de esta información se ofrece un breve resumen del documento y al final del texto se incluye un enlace para verlo en su totalidad dentro de la página de la asociación.
.../ La primera jornada se abrió con una intervención de Juan Pedro Pardo, técnico veterinario de la SAC La Pastora de Taberno (Almería), quien destacó la importancia que tiene la mortalidad de cabritos en una explotación, tanto desde el punto de vista económico como sanitario, centrándose principalmente en cuáles son los principales problemas y enfermedades que motivan la pérdida de animales en las primeras semanas de vida, destacando entre ellas los procesos digestivos y respiratorios, y valorando también cuáles son las estrategias correctas para atajarlos, especialmente las relacionadas con el manejo, la toma de calostro, la alimentación, o el alojamiento de los animales en la explotación...
Después del acto inaugural, se celebró una primera mesa redonda titulada ‘Mercado y comercio nacional e internacional de la leche de ovino y caprino’ coordinada por Luis Rodríguez, director de la Estación Tecnológica de la Leche del Itacyl, en la que se incidió en las dificultades que atraviesan los mercados de la leche de oveja y la leche de cabra, en buena medida por el contagio de los problemas del vacuno lechero. Los diferentes ponentes incidieron en la idea del desafío que supone esta situación y de la necesidad de resolverla apostando por nuevas técnicas productivas, por la calidad de la leche, por la mejora de las explotaciones, por la implantación de la gestión técnico-económica, por el desarrollo de granjas modernas y rentables o de cooperativas potentes y con grandes servicios... En primer lugar, Emilio de León y Ponce de León, Director General de LACTIBER CORPORATION, hizo hincapié en la necesidad de que cada cual dedique sus esfuerzos a mejorar los factores que realmente puede controlar en su explotación y pueden aportarle rentabilidad, como la correcta dimensión de la granja, el adecuado ratio de mano de obra por litro de leche producido, la gestión reproductiva del rebaño, el adecuado % de recría, la mejora seria y con protocolos de la sanidad del rebaño, que a su vez podrá aportar ingresos extras de venta de genética, o la adecuada gestión del rebaño por lotes,... todos ellos con seguimiento y con protocolos que permitan conocer y optimizar la cuenta de resultados. Seguidamente, Georges Foenkinos, responsable de exportación de UNIPROCA, expuso la estrategia seguida por esta cooperativa para enfrentarse a los problemas del mercado, señalando que han apostado por el desarrollo de una torre de desecación para realizar leche en polvo que les permitirá exportar de forma más sencilla, regular la producción y llegar a mercados cada vez más interesantes y que valoran de forma muy positiva la leche de cabra, como el de China. Andrés Escudero, Jefe de Área de Estructura de la Cadena Alimentaria del MAGRAMA, destacó a continuación la importancia de las cooperativas en el mundo del ovino y el caprino de leche, asegurando que es necesario que los ganaderos cedan a éstas una parte ‘del mando’ en sus explotaciones a la hora de fijar estrategias y planificar el trabajo. Planteó como retos fundamentales para estos sectores la lucha contra la estacionalidad productiva, la autorregulación de la oferta, la aportación de nuevos valores a la leche con I+D+i, la mejora de la sanidad animal, o la potenciación de la exportación. Por último, Luis Calabozo, Director General de la organización de industrias lácteas FENIL, aseguró que el precio de la leche no lo marcan las empresas, ni incluso las cadenas de distribución, sino que está relacionado con la evolución de otros muchos productos como el petróleo o las materias primas alimentarias. En esa situación, según él, “quejarse no vale de nada” y la clave está en buscar soluciones innovadoras y agruparse en entidades que puedan reducir costos y mejorar los procesos productivos en las ganaderías.
Seguidamente, Paloma García Rebollar (FEDNA) impartió una ponencia titulada ‘Subproductos en alimentación’, en la que destacó la importancia de conocer el valor nutritivo de muchos co-productos resultantes de la producción agrícola y la industria agroalimentaria para su empleo en la alimentación de rumiantes.
Por la tarde de esa primera jornada, Jorge Gutiérrez (MSD Animal Healt) impartió una ponencia titulada “Gestión técnico económica de explotaciones ovinas”, en la que destacó la importancia de aplicar la gestión integral como sistema de trabajo y planificación dentro de las explotaciones de ovino y de caprino para alcanzar la mayor eficiencia económica y asegurar la rentabilidad y la viabilidad futura de las granjas.
A continuación, Manuel Romero (UNIPROCA) expuso el programa de trabajo que sigue esta cooperativa para reducir la estacionalidad en la producción de leche, asesorando a los ganaderos en los calendarios reproductivos y penalizando el precio de la leche que se entrega en los meses menos favorables.
Otra de las exposiciones destacadas de la tarde fue la del trabajo realizado por el Grupo de Sanidad de Rumiantes de la Universidad de Murcia, sobre “Situación epidemiológica y control de Agalaxia contagiosa en rebaños de cabra Malagueña (CABRAMA)”, que resumía las actuaciones llevadas a cabo durante cinco años con análisis de la leche en tanque de 33 ganaderías para comprobar los niveles de infección de los rebaños, y los análisis individuales de leche para determinar los animales con mamitis clínicas y subclínicas, con el fin de eliminarlos del rebaño. También se realizaron tomas de muestras auriculares en machos para detectar los portadores de la enfermedad y eliminarlos. El resultado de todas esas actuaciones fue una rebaja de los niveles de prevalencia de la agalaxia en los rebaños.
La sesión plenaria se cerró con una comunicación sobre la utilización de “Cepillos mecánicos en ganado caprino (DeLaval)”. Se pudo comprobar una alta frecuencia de utilización de los cepillos por las cabras para rascarse, particularmente en la cabeza y el torso, sin embargo los machos no los utilizaron. El trabajo plantea algunos interrogantes, como las consecuencias productivas y sanitarias que el efecto del rascado puede originar en las cabras.
Además de estas actividades, en salas paralelas se expusieron diferentes comunicaciones de patología y calidad de leche.
En la siguiente jornada, durante la mañana se expusieron también diversas comunicaciones sobre calidad de los productos y sistemas de productivos de ovino, sobre alimentación y reproducción, y sobre bienestar animal, gestión y economía.
A media mañana se expuso una ponencia titulada ‘Nutrición, estrés y sistema inmunitario’, a cargo de Sonia Andrés, investigadora del CSIC en León, que describió, en primer lugar, cómo funciona el sistema inmunitario de los animales, y analizó posteriormente cómo influyen determinados aspectos nutricionales sobre el mismo. El objetivo final es garantizar un óptimo estado sanitario y aumentar la eficiencia de la producción animal. En este sentido, destacó el papel de una correcta nutrición proteica, ya que el déficit de proteína aumenta la susceptibilidad al desarrollo de enfermedades (infecciosas o parasitarias), y analizó también las consecuencias que puede tener un déficit energético en la salud y los rendimientos del animal. Acabó haciendo un repaso sobre los efectos de los aditivos (ácidos orgánicos, probióticos, prebióticos, antioxidantes...) en el estrés y el sistema inmunitario de los animales.
La última parte de la mañana del viernes se dedicó a una mesa redonda tituladas ‘Uso de probióticos en ovino y caprino’, moderada por Ángel Ruiz Mantecón y en la que participaron Manuel Fondevila (Universidad de Zaragoza), Andrés Doblas (AMBiotec SL) y Jesús Vicente Díaz (Pentabiol). Fondevilla inició las intervenciones hablando sobre los fundamentos de la ecología y digestión ruminal que permiten comprender la justificación o no del empleo de probióticos. Doblas presentó una alternativa comercial de administración de probióticos a rumiantes en forma húmeda que facilite su funcionalidad ruminal y algunos datos de la respuesta productiva en pruebas experimentales y de campo. Y Vicente Díaz expuso la alternativa de uso de la microbiota natural existente en el entorno animal desde su nacimiento como moduladores de la respuesta inmunitaria y potencial uso probiótico.
La tarde del viernes comenzó con una intervención de Christian Gortázar (SaBio, IREC) titulada “Tuberculosis y fauna: riesgos y métodos de control” que resaltó la gran relación existente entre la tuberculosis de fauna silvestre y del ganado doméstico, valoró los datos de prevalencias de la enfermedad y destacó diferentes medidas para tratar de controlar este problema sanitario.
En la última parte, del día, estudiantes de Veterinaria de Zaragoza presentaron dos casos clínicos del Servicio Clínico de Rumiantes de dicha Facultad. Y por último, presentó un caso clínico titulado ‘Primera descripción de la Artritis Encefalitis Caprina en Extremadura (España)’.
Para consultar el conjunto del documento de resumen, pinchar en el siguiente enlace
http://seoc.eu/wp-content/uploads/2016/10/Diario-SEOC-2016.pdf
