El CITA de Aragón realiza una investigación sobre calidad de carne de cordero
Redacción oviespana.com02/06/2014
El grupo de trabajo de Calidad de la Canal y la Carne de los animales de abasto del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), trabaja actualmente en el estudio de los factores productivos que afectan a la calidad de la canal y la carne de los animales de abasto, con especial atención al sector de los rumiantes.
Ahora está trabajando en un proyecto sobre calidad de carne de cordero que incluye una encuesta de valoración visual de cordero lechal confitado.
