Análisis del entorno internacional y de las posibilidades de mercado en el ovino de carne
La Red Nacional de Granjas Típicas (Rengrati), organismo integrado en la estructura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), ha elaborado un informe en el que analiza el entorno internacional del sector ovino de carne y las posibilidades de mercado que ofrece para los operadores españoles.
En un contexto en el que la producción, los precios y los potenciales consumidores de carne de cordero van en constante aumento durante las últimas décadas a pesar de algunos vaivenes puntuales, el principal consumidor de carne de ovino en el mundo es China, con el 27% del porcentaje mundial, seguido más de lejos por otros países como Sudán, Reino Unido, Turquía, Argelia, Australia, India o Francia. Por su parte, entre Australia y Nueva Zelanda acaparan más de dos tercios de las exportaciones mundiales, con papeles secundarios para Reino Unido, Irlanda, España (3%) y Uruguay.
Además, este análisis de Rengrati ha tenido en cuenta hasta cinco factores en este entorno internacional.
Rivalidad entre competidores existentes
Se deben analizar los Tratados de Libre Comercio que se encuentran en plena revisión, además de los efectos del ‘Brexit’. Es importante también la disponibilidad de agua, las fluctuaciones de moneda que pueden afectar a las exportaciones de diferentes países y el control de los costes de producción, con la volatilidad de mercados y precios.
Demanda de los consumidores
Se está constatando una preferencia de platos occidentales por parte de los jóvenes chinos. Además, hay que tener en cuenta que se demanda cada vez más los denominados ‘platos éticos’, lo que favorece el consumo de carne de cordero. En todo el mundo está aumentando la conciencia por el bienestar animal y el medio ambiente, además de un incremento de las demandas ambientales vinculadas a los Tratados de Libre Comercio.
Competición de proveedores
La carne de cordero tiene a su favor que realiza un menor uso de insumos que otras carnes, por lo que se produce un menor impacto ambiental y se valoriza la tierra. Además, los bajos márgenes del petróleo podrían ayudar a mejorar los márgenes, en cuestiones como los fertilizantes y el transporte.
Productos sustitutivos
Existe una fuerte presión de algunos alimentos como el pescado, el pollo y el cerdo. Además, existe el problema de que la carne roja se tiende a ver como algo negativo, sobre todo con tendencias actuales de alimentación como el vegetarianismo y el flexitarianismo.
Nuevos competidores
Otros productores más pequeños y de países menos desarrollados pueden encontrar nuevos mercados gracias a los Tratados de Libre Comercio.