El territorio de las razas (XI): Latxa, una oveja íntimamente ligada a un sistema de producción
(Este artículo forma parte de un serial en el que se muestran los datos más actualizados de los censos y la distribución geográfica de las principales razas de pequeños rumiantes en España)
La raza Latxa es una de las ovejas con mayor tradición en el sector ganadero, concretamente en las comunidades autónomas del País Vasco y Navarra. En esa zona del norte peninsular, cuenta con una fuerte implantación debido a su adaptación al sistema de producción extensivo, en el que la leche se produce de una forma estacional y sirve para abastecer a las figuras de calidad de la zona, destacando las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Idiazabal y Queso Roncal.
En la actualidad, la raza Latxa cuenta con 96.150 ejemplares, repartidos en 206 explotaciones, con la siguiente ubicación geográfica:
- País Vasco. 52.154 animales. 135 ganaderías. Provincias: Álava, Guipúzcoa y Vizcaya.
- Navarra. 34.026 animales. 71 ganaderías.
