La quesería "Los Casareños" gana la XV Cata-Concurso de la Torta del Casar
La quesería "Los Casareños S.L." ha ganado la XV Cata-Concurso "Torta del Casar", en la que han participado las seis queserías inscritas en la Denominación de Origen Protegida (DOP) de este producto gastronómico de la Comunidad Autónoma.
El Consejo Regulador de la DOP "Torta del Casar" ha señalado hoy en una nota de prensa que la Denominación ha celebrado en el Hotel "Atrio" de Cáceres una cata-concurso para determinar qué quesería ha presentado el mejor queso certificado.
Esta cata se engloba dentro de las actividades de la XXI Semana de la Torta del Casar y ha sido dirigida por el técnico de la DOP, Julio Peña.
El jurado ha estado compuesto por el secretario de la Academia Extremeña de Gastronomía, Juan Pedro Plaza; el secretario de la Unión Española de Sumilleres, Sergio Castillo; el periodista y premio Torta del Casar en 2008, José Ramón Alonso de la Torre; el profesor de la Escuela de Cocina y miembro del panel de cata de la DOP, Rafael Rivero, y el cocinero finalista de Masterchef 2014, Mateo Sierra.
Según el director de la DOP, Javier Muñoz, "el primer clasificado ha destacado a los demás quesos presentados" y que "el nivel de calidad ha sido bastante alto".
El premio se entregará el próximo día 29 en un acto que tendrá lugar en el Palacio de Carvajal de Cáceres, lo que será el colofón a las actividades de la Semana de la Torta del Casar.
Los quesos DOP "Torta del Casar" se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que "día a día trabajan para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores", ha añadido.
El Consejo Regulador han precisado que "cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso DOP Torta del Casar hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea".
