Los hogares con hijos mayores o las parejas sin hijos son los que consumen más carne de ovino y caprino

Según el Informe del Consumo de Alimentación en España en 2017 del Ministerio de Agricultura, El consumo de ovino y caprino en España es más habitual en los hogares donde viven parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos o adultos independientes y jubilados; un perfil muy similar para el consumo de carne de cerdo y de conejo, según señala el documento.

En general, el perfil del hogar español consumidor de carne fresca es el formado por una pareja con hijos, mientras que los jóvenes que viven solos son los que menos llenan la cesta de su compra con estos alimentos.

Los hogares formados por jubilados son los que mayor consumo per cápita de carne de vacuno tienen (8,56 kilos por persona y año) aunque también apuestan por esta carne las parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos o adultos independientes.

La carne de pollo, sin embargo, tiene más éxito entre las familias con hijos, ya sean mayores, medianos o pequeños, con un consumo per cápita anual de 12,99 kilos.
Por el contrario, los jóvenes independientes y las parejas jóvenes, especialmente sin hijos, no lideran la tasa de consumo de ninguno de los tipos de carnes frescas analizadas.
Los datos generales en el hogar muestran que el consumo doméstico total de carne retrocedió en 2017 un 1,4 % respecto a 2016, alcanzado los 2.170,7 millones de kilos.
Sin embargo, el gasto aumentó un 1,1 % por la subida del precio medio (6,55 euros/kilo) y un +2,5 %; en total se gastaron 14.209 millones de euros.

Los hogares destinan a la compra de carne un 21,05 % del presupuesto asignado para alimentación y bebidas, invirtiendo una media por persona y año 311,6 euros, lo que supone una cantidad un 2,7 % inferior en relación a 2016. El consumo per cápita fue de 47,6 kilos, lo que supone una reducción del 5,0 % respecto al año anterior.
Fuera del hogar, el consumo de carnes ascendió a 188,91 millones de kilos distribuidos en 958,27 millones de consumiciones; este volumen equivale al 10,3 % del total de carnes consumidas en 2017. El consumo medio per cápita por persona y año de carnes fuera del hogar se sitúa aproximadamente en 5,63 kilos.