El lechazo se prepara para la campaña navideña con la amenaza del producto italiano
El mercado del lechazo se encuentra a poco más de un mes de iniciar la campaña navideña, que es la época en la que este producto tiene una mayor demanda en el mercado, se acumula la mayor parte de la producción y se obtienen tradicionalmente los precios más altos.
A principios de noviembre, según marcan los datos estadísticos elaborados por el Ministerio de Agricultura, el precio medio de las canales por debajo de 7 kilogramos se encuentra en 1076,26 euros por cada 100 kilos de canal, lo que indica un aumento porcentual del 6,5% respecto al pasado año. “En este momento tenemos un precio más alto que el pasado año, pero no podemos olvidar que el mercado en 2016 ha tenido cotizaciones más bajas durante todo el año que en 2015, a excepción de las últimas semanas. Ahora está aumentando la producción y el precio podría volver a bajar”, según afirma Jesús Fraile, gerente de la cooperativa de segundo grado Colear, especializada en la comercialización de lechazo.
Respecto a las previsiones de la campaña navideña, Fraile se muestra cauteloso a la hora de aventurar cómo se presenta. “No podemos hacer previsiones, porque en este sector las cosas pueden cambiar radicalmente en cuatro días. Va a depender de la producción, pero sobre todo de los lechazos que lleguen desde Italia y que distorsionen el mercado español, ya que tienen un precio muy bajo y una mala calidad”.
