La IGP Cordero Manchego duplicó su comercialización en 2015 con 30.698 canales
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego ha comercializado en el pasado año 2015 un total de 30.698 canales, lo que supone un incremento del 99,32% respecto al año anterior, en que se comercializaron 15.401 canales, según publica CLM24.
La principal garantía de calidad del Cordero Manchego son sus propias condiciones de producción, ya que este tipo de ganado debe proceder, exclusivamente, de raza manchega y debe reunir unas características específicas relativas a su peso y alimentación. Los corderos comercializados mediante la IGP Cordero Manchego deben pasar un proceso muy riguroso para adaptarse a sus estándares de calidad.
La IGP Cordero Manchego cuenta en la actualidad con un total de 383 ganaderías asociadas frente a las 120 con las que inició su andadura en el 1996, mientras que el número de ovejas asciende a 293.000 frente a las 104.000 con las se comenzó.
