La raza Churra cuenta con dos machos mejorantes para la producción de lechazos
Redacción oviespana.com26/04/2012
La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Churra ha publicado la segunda edición de su Catálogo de Sementales de Raza Churra para la Producción de Lechazos.
Una vez consolidado el programa de selección de la raza ovina Churra para la
producción de leche, desde el año 2007, y por iniciativa de un grupo de ganaderos de esta raza que no ordeñan, se ha iniciado un nuevo programa de selección cuyo objetivo es la mejora de la producción de corderos lechales o lechazos, denominación que reciben en Castilla y León.
La mejora genética enfocada a la producción cárnica en la raza Churra da respuesta a la orientación productiva de estos ganaderos, la cría del cordero lechal, que sacrificado entre 20-35 días, presenta unas características propias que le confieren unas cualidades únicas e inigualables, constituyendo la materia prima básica para la elaboración de un plato tan significativo de la gastronomía española como es el lechazo asado.
En este catálogo, hay únicamente dos machos mejorantes. Ambos proceden de la explotación zamorana de Pecuaria Berrocal. El catálogo también recoge el total de machos en espera de valoración (5) y machos en testaje (80).
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