Incertidumbre en el mercado de la leche de oveja ante el último trimestre del año
El mercado de la leche de oveja suma en septiembre su sexto mes consecutivo con repetición de precios para la mayoría de las explotaciones de Castilla y León. Con un precio medio que puede situarse desde abril en 0,0631 euros (10,50 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), no ha habido cambios significativos en el mercado durante la primavera y el verano, salvo algunos ajustes puntuales realizados por determinados compradores de perfil pequeño o mediano.
Por su parte, la situación para los próximos meses es de total incertidumbre. La dinámica de continuidad en las cotizaciones empuja a pensar a los propios representantes de los productores que los precios podrían no moverse hasta final de año, con niveles sensiblemente más bajos que los del pasado ejercicio. Sin embargo, lo cierto es que la reducción estacional de la producción en otoño suele ser sinónimo de aumento de precios y no se están firmando contratos trimestrales, sino que se prefiere ir mes a mes para observar la evolución del mercado cada treinta días.
Marco Rodríguez, gerente de la industria quesera Hijos de Salvador Rodríguez, señala las intenciones de compra de su empresa durante los próximos meses: “Las perspectivas son de mucha incertidumbre. Ha bajado la exportación de leche líquida y se ha reducido el consumo de queso de oveja puro por la competencia de un queso de mezcla más barato. Nosotros vamos a seguir manteniendo el precio en octubre, y creo que en noviembre y diciembre tampoco habrá movimientos, aunque vamos actualizando nuestras posiciones mes a mes”.
Isidoro Torío, vicepresidente de la cooperativa leonesa Covisurle, considera que la situación es de incertidumbre: “Ya se están dando ciertos movimientos en la leche de vaca que indican que puede haber movimientos al alza. Las industrias lácteas cumplen su papel de ir dejando caer que habrá descensos de la leche en 2017, pero es una afirmación que los ganaderos no nos terminamos de creer porque no se sabe lo que ocurrirá en los próximos meses”.
El ganadero vallisoletano Alberto García Torés, que comercializa directamente su propia producción de leche, también considera que podría haber algún movimiento al alza en los próximos meses. “La reducción de la producción y los incrementos de la leche desnatada en polvo en los mercados internacionales son buenos indicadores”, refleja.
“Octubre será un mes clave en el que ya podremos saber cómo se va a mover el mercado en los siguientes meses”, vaticina Marceliano Navarro, presidente de la cooperativa Cogala y representante del ovino de leche en Cooperativas Agro-alimentarias de España y en la interprofesional Inlac.
Por su parte, la situación en Castilla-La Mancha, la segunda comunidad autónoma en producción de leche de oveja, también ha sido de estabilidad durante los últimos meses. “Se siguen negociando los contratos para los próximos meses. Seguimos a la espera de que se produzca algún ajuste a la baja de la leche destinada a la Denominación de Origen Queso Manchego, que está en precios históricos desde hace unos meses”, señala Antonio Martínez Blasco, presidente de la mesa de precios de ovino de la Lonja de Albacete.
