Los productores de churro tensino quieren promover la calidad de un producto como el lechazo
En la pasada edición de la Feria de Otoño, celebrada en la localidad oscense de Bisecas, se celebró la reunión anual de los socios de ATURA, los productores del libro genealógico de la raza churra tensina. Además de la exposición de ganado, también salieron a subasta varios lotes de corderas procedentes de la finca institucional ‘ La Garcipollera ’, que fueron adquiridos por ganaderos de la zona.
Los productores de churra tensina se están esforzando en los últimos años en producir lechazo en una zona donde tradicionalmente se consume ternasco, que es un carne de ovino con mayor tamaño y edad. Por esa razón, Carlos Sañudo, profesor de la universidad de Zaragoza, fue el encargado de explicar los resultados del estudio de calidad y aceptabilidad del lechal tensino. Se trata de promover el consumo de una carne distinta como elemento diferenciador con otras razas de mayor censo de la zona.
