El precio actual del cabrito lechal en Andalucía sube un 34% respecto al pasado año
La mayor producción estacional de cabritos que suele producirse en las dos últimas semanas del año no ha provocado en esta ocasión que el precio del cabrito lechal en Andalucía descienda en la parte final del año. En el presente ejercicio 2021, no se ha producido esa menor oferta y los precios se han mantenido fuertes en el tramo final del año, superando ampliamente las cotizaciones del pasado ejercicio 2020.
El precio medio actual es de 567,00 euros por cada cien kilogramos de animal en vivo, teniendo en cuenta la variedad de sistemas productivos caprinos que existen en Andalucía. Hace dos meses, la cotización era de 510,75 euros, por lo que se ha incrementado en un 11% durante los meses de noviembre y diciembre.
Respecto a la evolución interanual, los datos son suficientemente elocuentes. En diciembre de 2020, el precio medio apenas era de 423,09 euros por cien kilos de animal en vivo, por lo que se ha incrementado en un 34% durante el último ejercicio.
Estos precios se reflejan en las estadísticas de precios ganaderos que elabora la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. Estos datos se realizan con el seguimiento semanal de cotizaciones de casi una veintena de ganaderías de caprino, con la presencia de explotaciones en toda la geografía andaluza.
