El International Cheese Festival destaca la alta calidad de la leche de Murciano-Granadina

El Instituto del Queso ha publicado un artículo sobre la raza caprina Murciano-Granadina en la sección de noticias de la web del International Cheese Festival, evento gastronómico que cuenta con el queso como principal protagonista y que se ha celebrado en la ciudad asturiana de Oviedo los días 3, 4, 5 y 6 de noviembre, según recoge Feagas.

“Los quesos de Raza Autóctona Murciano-Granadina se elaboran de manera artesanal solo con leche de cabra Murciano-Granadina, uno a uno, con la acción directa de un maestro quesero que se preocupa de cada una de las fases en el proceso de elaboración de este producto tan delicioso y saludable. Los quesos artesanales buscan despertar experiencias únicas y hacer llegar al consumidor sabores, texturas y matices que nos sorprenderán y que serán un auténtico placer para nuestro paladar”, señala el texto.

La leche de Raza Murciano-Granadina se caracteriza por su alto contenido en grasa y proteína, aportando un rendimiento elevado para la producción de queso. Con las máximas garantías sanitarias y utilizando las recetas tradicionales de cada punto de España, los quesos de los ganaderos de la Raza se caracterizan por su cremosidad y su sabor único.