Diez comunidades autónomas aún tienen más cabras de carne que de aptitud láctea
La rentabilidad y la innovación del sector caprino están íntimamente ligadas a las cabras de aptitud láctea. De hecho, su presencia en las explotaciones españolas se ha ido incrementando de forma sustancial en los últimos años, hasta llegar a las 1.328.278 cabras de leche que se reflejan en las últimas Encuestas Ganaderas celebradas en noviembre del año 2017. De esta forma, ya prácticamente las cabras de aptitud láctea doblan a las de carne, que son 670.775 ejemplares en la actualidad.
Debido a que estas cifras se sustentan en la principales comunidades autónomas en la producción de leche de cabra, lo cierto es que todavía existen diez regiones españolas en las que el número de cabras de carne es superior, lo que indica un menor desarrollo tecnológico y una ganadería de subsistencia, en muchos casos de acompañamiento de otras especies ganaderas principales en las explotaciones.
De este abanico de regiones, destaca el caso de Castilla-La Mancha, que es la segunda comunidad autónoma española con más censo caprino. Así, en esta región hay 233.784 cabras de carne por un total de 225.319 de aptitud láctea.
El resto de entidades autonómicas que se encuentran en esta situación se reflejan a continuación, con su censo total de cabras de carne: Galicia (35.122), Cataluña (32.175), Aragón (29.291), Cantabria (19.014), Asturias (17.161), País Vasco (14.134), Navarra (7.937), Baleares (6.936) y La Rioja (5.565).
