La Jornada AFCA 2023 pone el foco en la salud, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria
El pasado 20 de noviembre, el Recinto Modernista de Sant Pau acogió la Jornada AFCA 2023. Bajo el título ‘Salud, seguridad y sostenibilidad en la industria alimentaria’, la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA) congregó a algunos de sus asociados para exponer las últimas investigaciones y novedades.
Para ello, contó con Etna Monturiol, responsable de Producto y Ventas en Impag Iberia, quien habló de la menaquinona 7, “la vitamina k2 más biodisponible”, y cómo aplicarla en productos alimentarios. Tras ella, Montserrat Castillo, asesora de Repaq, se centró en la sostenibilidad en el envase alimentario, indagando en la seguridad de utilizar materiales provenientes del reciclado.
Tras una breve pausa, Gerard Pérez, de FrieslandCampina, marca representada por Trades, explicó cómo potenciar la innovación en salud intestinal con prebióticos de alta pureza. Para ello, se centró en la gama Biotis, una nueva marca de FrieslandCampina que aporta soluciones naturales para la salud inmune, digestiva y cognitiva a partir de fracciones lácteas de alto valor funcional. Dividida en tres productos (Gut Health, Brain Health e Immune Health), cada una de ella se especializa en el bienestar digestivo, cognitivo e inmune, respectivamente.
Volvió a ser el turno de Impag Iberia, que en esta ocasión destacó la importancia del programa de vainilla sostenible ‘Care and Act’ de Prova. Tras ello, Miguel Angel Cubero, de Ingredalia, se centró en el upcycling y cómo este sistema les ha ayudado a aplicar la economía circular en la industria de los subproductos vegetales. Por su lado, Jordi Solís de Paymsa abordó cómo la innovación y la sostenibilidad están siendo una palanca de crecimiento para su empresa en el sector alimentario.
Cerró la sesión de mañana la Dra. Silvia Pichardo, catedrática del Área de Toxicología del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Sevilla y Miembro del Comité Científico de la AESAN, que hizo una evaluación toxicológica de los nuevos ingredientes alimentarios.
Ya por la tarde, participaron en la jornada empresas como Disproquima, quien habló de su harina Tip Top antiadherente que permite reducir costes y aporta beneficios para la salud; Siemsgluss-Alvinesa, explicando la reutilización de ingredientes naturales procedentes de la uva y la aceituna; IMCD España Especialidades Químicas, centrándose en proteínas vegetales y sostenibles del girasol; Azelis, quien mostró cómo no todos los antioxidantes se crean del mismo modo y subrayó la astaxantina natural por su poder antioxidante y su papel como nutracéutico; Chemital, señalando como alternativa al uso de nitritos su producto INBAC NF; y DSM-Firmenich junto a Disproquima, indagando en el verdadero poder de la microbiota intestinal.
