Hiperbaric organiza un webinar sobre tecnología HPP, oportunidades y seguridad alimentaria en productos del mar
Las ventajas más conocidas de aplicar HPP en productos del mar son la inactivación de patógenos y el incremento sustancial de su vida útil; sin embargo, hay otras menos conocidas pero igualmente interesantes, como es el incremento del rendimiento de extracción de carne en moluscos y crustáceos respecto a otros procesos convencionales, o la conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales de la materia prima.
Hiperbaric, el líder de las tecnologías de alta presión, organiza el webinar 'Explorando la seguridad alimentaria y las oportunidades de mercado que la tecnología HPP ofrece para productos del mar' este martes 26 de mayo a las 7:00 PM, horas CEST.
Ponentes de altura como el Dr. Vinicio Serment-Moreno, especialista en Aplicaciones y Procesado de Alimentos de Hiperbaric, Robert Verge, director gerente del Centro Canadiense para la Innovación Pesquera (CCFI), y Eva Alonso, directora general de Accua HPP, hablarán de sus casos de éxito y de cómo y por qué es tan interesante utilizar altas presiones hidrostáticas (HPP) en el procesado de productos del mar.
Inscripciones gratuitas a través de la web de Hiperbaric.
