El gobierno andaluz impulsará sistemas más eficientes de producción y gestión de vertidos en la aceituna de mesa

La Junta de Andalucía ha suscrito un convenio con la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) y la Confederación de Empresarios de Andalucía (Cea). El objetivo es optimizar los sistemas de producción y de gestión de vertidos en esta industria. Se trata, en concreto, de reducir el consumo de agua y hacer más eficientes y económicos los sistemas de depuración de efluentes.

Entre las medidas específicas que recoge el documento se encuentra la definición de sistemas integrados de depuración de efluentes y la realización de experiencias que permitan evaluar la viabilidad técnica y económica de las diferentes tecnologías de depuración que existen en el mercado Todo ello, con el interés de localizar tecnologías respetuosas con el medio ambiente y conseguir, por ejemplo, la disminución en el empleo de sosa mediante la utilización de otros métodos alternativos para el desamargado y ablandado de la aceituna.

Mediante este convenio, la Junta promoverá una serie de acciones tanto en fábrica como en materia de innovación y normativa para modernizar el actual modelo de producción en el sector. Al mismo tiempo, pretende minimizar la incidencia de esta actividad en el entorno y los recursos naturales. Se pretende facilitar a la industria de la aceituna de mesa opciones tecnológicas más eficaces que contribuyan a reducir el consumo de agua en los procesos de aderezo y que eviten la dependencia en exclusiva de las balsas de evaporación.