El sistema de prensado PF Verlatori de Pujolàs optimiza el rendimiento del jamón de principio a fin
La nueva generación de prensas formadoras en tres dimensiones PF Verlatori de Pujolàs está totalmente automatizada para alcanzar los más exigentes estándares en higiene y productividad requeridos por las empresas cárnicas. Un nuevo concepto de prensa con carga y descarga automática en línea con la finalidad de evitar la manipulación con el producto.
La prensa formadora para jamones curados deshuesados PF Verlatori 3DRM ha sido concebida con el propósito de juntar las carnes de dos jamones con el objetivo de obtener el máximo rendimiento en el proceso de fileteado. La finalidad de este nuevo diseño es garantizar que la unión entre las piezas sea más compacta y uniforme, minimizando las mermas generadas durante el proceso de fileteado.
Esta tecnología garantiza un procedimiento automático y eficaz. Prensar y compactar los jamones curados e introducirlos dentro de los moldes de forma automática es el propósito de este nuevo sistema que presiona de forma simultánea por 4 lados. De este modo, no se rompen las fibras internas del jamón, obteniendo un producto más compacto y homogéneo.
