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Mejorar la calidad del aceite de oliva: objetivo del proyecto Olivenar
El grupo operativo Olivenar, que se encuentra en su fase final, trata de transformar la manera en que se producen los aceites de oliva. Liderado por un consorcio formado por la Universidad de Jaén (UJA), Citoliva, Oleocampo S.C.A. y Amenduni Ibérica S.A., este proyecto puso el foco en mejorar la calidad de los aceites, introduciendo gases inertes como el nitrógeno y el argón en etapas clave del proceso de elaboración en las almazaras.[+]
