Els aliments i begudes gourmet espanyols a l'assalt del mercat d'Estats Units
27 de juny de 2012
L'espai reservat per Espanya va servir també com a aparador per una seriede activitats paral·leles dins de l'Àrea Gastronòmica, com a demostracions culinàries i seminaris sobre productes i alimentació espanyols. A més, enparalelo a la fira, FIAB, amb el suport de el Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi ambient, i la col·laboració de l'ICEX, va organitzar unasesión de networking i tast de productes espanyols en el restaurant Ovaciono, un de les icones del menjar espanyol a la capital d'Estats Units, i en la qual el pernil ibèric i les conserves de peix van ser els protagonistes.
La 'Summer Fancy Food Xou' és la fira més important d'Estats Units sobre aliments i begudes gourmet i se celebra des de l'any 1955. En la pasadaedición, la fira va atreure a més de 15.000 visitants procedents de tendes gourmet, minoristes, distribuïdors, restaurants, tendes delicatesen, quevisitaron a més de 2.400 expositors. Per a Jaime Palafox, director d'Assumptes Econòmics i Internacionalització de FIAB, “en els últims anys hem vist una demanda específica i creixent cap al producte espanyol i la marca Espanya, no només en els productes més tradicionals sinó en altres nous i especialitzats. La diversitat de consumidors i el ràpid ritme d'evolució i canvi en els hàbits obren contínuament nínxols nous per a la introducció de productes diferenciats i permeten l'entrada de nous competidors”.
En concret, Estats Units és la segona destinació de les exportacions espanyoles d'aliments després de la Unió Europea, amb una xifra de negoci de 835 milions d'euros l'any 2011, la qual cosa ha suposat un augment del 4% pel que fa a l'any anterior i un 38% en l'última dècada. El mercat agroalimentari nord-americà atén a més de 300 milions de consumidors i genera unvolumen de negoci entorn d'1,3 bilions de dòlars.
