La primera comunitat internacional d'observadors en l'àmbit alimentari

Azti-Tecnalia presenta el seu ambiciós projecte per a la recerca i estudi dels consumidors i les seves tendències alimentoses. Mitjançant The Food Mirror, l'empresa busca consolidar la primera comunitat internacional d'observadors en l'àmbit alimentari. Actualment, el projecte ja compta amb 500 observadors registrats en la seva base de dades, que aporten més de 350 imatges i vídeos de tot el món.

Azti-Tecnalia ha presentat els objectius per 2014 del seu projecte The Food Mirror amb l'objectiu de consolidar la primera comunitat internacional d'observadors en l'àmbit alimentari. El centre tecnològic es proposa definir per a l'any proper una selecció de noves tendències alimentàries, que detallin les preferències dels consumidors per a un futur proper. D'aquesta manera, pretenen desenvolupar un conjunt de nous serveis enfocats a l'estudi del consumidor, que permetran a les empreses alimentàries anticipar-se de forma ràpida i efectiva a les demandes dels consumidors, i poder crear així els aliments del futur.

El component online serà crucial, ja que serà l'espai per a la interacció entre la indústria alimentària i els consumidors, observadors i investigadors. Per facilitar la labor en la detecció de tendències alimentàries, Azti-Tecnalia té previst llançar una aplicació mòbil per smartphones i tablets que tindrà com a objectiu ampliar la comunitat d'observadors i facilitar la visualització i transmissió dels seus descobriments.

El projecte explica actualment amb més de 500 observadors registrats en la seva base de dades, tots ells participants del concurs The Food Mirror Game, engegat a l'inici de l'any amb l'objectiu de començar a construir la primera comunitat internacional d'observadors de tendències alimentàries. Aquestes persones van aportar més de 350 imatges i vídeos procedents de tots els racons del món.

Les tres persones guanyadores del concurs són els primers membres de la comunitat d'observadors alimentaris. Així, Isabel Hormaeche Helena Vaello, i Beatriz Sánchez, han iniciat una setmana de viatge en la qual tindran ocasió de conèixer l'oferta turística lligada a l'enogastronomía d'Euskadi gràcies a la col·laboració de l'Agència Basca de Turisme –BasqueTour-. L'experiència pot seguir-se a través del blog de www.thefoodmirror.com i els mitjans socials.

Azti-Tecnalia es planteja el projecte des d'un punt de vista empresarial i social. D'una banda, té com a finalitat detectar prematurament oportunitats de negoci, nínxols de mercat i ajudar a la internacionalització de la indústria alimentària. I per un altre, es marca un objectiu social, ja que el centre tecnològic participarà, juntament amb els consumidors, en el desenvolupament i promoció de la R+D+I alimentària.

L'estudi del consumidor i les tendències de consum són els grans eixos de treball de The Food Mirror, per aquest motiu la seva identificació i estudi resulti tan rellevant. Donada la seva importància, Azti-Tecnalia va començar a treballar fa tres anys amb metodologies com el coolhunting (caça de tendències) per a la identificació i l'estudi de tendències amb impacte en l'àmbit alimentari. The Food Mirror permet consolidar aquesta línia de recerca, ja que les observacions rebudes durant el concurs se sumen al treball que es desenvolupa en l'Observatori de Tendències i Innovació. The Food Mirror servirà igualment per analitzar l'evolució de les EATendencias prèviament identificades i descobrir tendències noves, a més de les innovacions associades a les mateixes.