Europastry apuesta por la innovación
20 de febrero de 2013
La nueva línea ocupa un edificio de 4.200 metros cuadrados y supone la creación de 120 puestos de trabajo directos e indirectos. La ampliación de Sarral, que ha requerido de una inversión de 20 millones de euros, ha convertido al centro de producción en uno de los más modernos de Europa dedicado a este tipo de producto. Invest in Catalonia, el área de atracción y promoción de inversiones de la Generalitat de Catalunya, ha dado soporte a la compañía durante todo el proceso de inversión en la planta tarraconense.
La producción de esta línea de centrará, sobre todo, en la elaboración de croissants de gran calidad y otras especialidades. El mérito de este proceso es haber conseguido reproducir el modelo de elaboración artesanal de los auténticos boulangers con la tecnología más puntera, un binomio con el que se ha conseguido obtener un producto de alta gama. La mantequilla de alta calidad como materia prima es uno de los ingredientes clave en el proceso artesanal, que implica largos reposos de las masas para conseguir un hojaldrado característico, y un sabor y aspecto únicos.
