La Cooperativa El Progreso apuesta por decantadores de Alfa Laval en su planta de Ciudad Real

La Cooperativa vinícola El Progreso, la más antigua de España y una de las mayores de Europa, ha instalado unos decantadores Foodec, de Alfa Laval, en su planta de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), para la extracción del mosto.

Hasta ahora, la extracción del mosto se realiza mediante un proceso largo y discontinuo que obliga a parar las prensas para limpiarlas cada cierto tiempo. La instalación del primer decanter Foodec, en el año 2007, supuso una revolución en el proceso productivo: el poder trabajar en continuo proporciona un gran ahorro económico y energético, así como una sensible mejora en la calidad del mosto. Hay que tener en cuenta que la cooperativa, en las épocas de vendimia recoge hasta tres millones y medio de kilos de uva diariamente.

Fernando Arranz, gerente de Alimentación, Farmacia y Biotecnología de Alfa Laval, afirma: “Con estos equipos pretendemos ayudar al proceso de producción en el mercado del vino con un sistema mucho más sencillo: evitamos los tiempos muertos de limpieza y lavado de las prensas que se usaban anteriormente”.

Cesáreo Cabrera, presidente de la Cooperativa El Progreso: “Para nosotros ha sido una experiencia muy satisfactoria, aunque ha supuesto una revolución en nuestro proceso productivo. Pero las indudables ventajas del sistema nos han convencido. Además, en nuestro caso, podemos usar los decantadores en la almazara”.