L'Institut de Ciències de la Vinya i el Vi busca convertir-se en un referent internacional

El president del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), Emilio Lora-Tamayo, el conseller d'Agricultura del Govern de La Rioja, Íñigo Nagore, i el rector de la Universitat de La Rioja, José Arnáez, han signat avui una addenda per a la creació i desenvolupament de l'Institut de Ciències de la Vinya i del Vi (ICVV), situat a Logronyo. El document, rubricat en presència del president de La Rioja, Pedro Sanz, estableix el finançament per a l'equipament de la seva futura seu en La Grajera per un import de 3,345 milions d'euros. L'aportació serà realitzada a parts iguals per la Comunitat Autònoma de La Rioja i pels Fons Feder a través del Ministeri d'Economia i Competitivitat.

L'ICVV és un institut d'investigació creat en 2008 pel CSIC, el Govern de La Rioja i la Universitat de La Rioja. La seva seu provisional està en el Complex Científic-Tecnològic de la universitat de La Rioja mentre finalitzen les obres de la seu definitiva. La signatura d'aquesta addenda al conveni concreta la dotació necessària per moblar i equipar aquests laboratoris i serveis de suport a la investigació d'aquestes instal·lacions.

La previsió és que les obres de l'edifici de laboratoris i celler experimental estiguin concloses en la primavera de 2013 i que, després de dotar-ho, pugui estar en ple funcionament després de la propera verema. L'ICVV està concebut com un centre de referència en la investigació, amb dos pilars fonamentals: l'existència d'una activitat investigadora de rellevància internacional i l'impuls de la transferència dels resultats i la tecnologia a la societat i al sector productiu. És l'únic centre d'aquestes característiques dedicat a la investigació de la vinya i del vi a Espanya. Dirigit per José Miguel Martínez Zapater, professor d'investigació del CSIC, en l'actualitat l'Institut compta amb un personal aproximat que supera els 100 professionals i que inclou a investigadors personal tècnic i de suport a la investigació i personal administratiu.

La seu de l'Institut de Ciències de la Vinya i del Vi en la finca de la Grajera està formada per diversos edificis: el Celler Institucional i l'Edifici Administratiu, construïts prèviament pel Govern de La Rioja, i l'Edifici Científic, de la construcció del qual és responsable el CSIC. L'Edifici Científic, de 6.000 metres quadrats, està compost al seu torn d'un edifici de laboratoris i d'un celler experimental, de 4.800 i una mica més d'1.000 metres quadrats respectivament. Aquest complex va ser projectat per l'arquitecte Ignacio Cremada amb l'objectiu de complir amb les necessitats pròpies d'un institut d'investigació de la vinya i del vi, d'integrar-ho en el seu entorn i de garantir la seva relació funcional amb el Celler Institucional i amb l'Edifici Administratiu.

L'Edifici de Laboratoris té tres plantes: baixa, primera i segona. El Celler Experimental, dos: baixa i primera. L'adaptació del conjunt a la topografia del terreny comporta que la planta baixa de l'Edifici de Laboratoris quedi al nivell de la planta primera del Celler Experimental.

L'Edifici Científic consta de dues grans seccions amb quatre laboratoris d'investigació en cadascuna d'elles. A l'àrea de viticultura, els laboratoris estan dedicats a anàlisis genómico, biologia de la producció i interacció amb el medi ambient físic, biologia de les interaccions de la vinya amb el mitjà biològic i tecnologia de la producció vitícola. A la zona d'enologia, els laboratoris es destinen a investigar microbiologia i biotecnologia enológica, química i anàlisi enológico, tecnologia i enginyeria enológica i vi i salut.

Al costat de la secció d'enologia es troba el celler experimental i la seva planta baixa es dedica a laboratoris de suport a la investigació: laboratori de celler, microscopía, cultius microbiològics, cultius vegetals i anàlisi instrumental. Per la seva banda, la planta semisótano de la secció de viticultura inclourà càmeres de cultiu de plantes per obtenir diferents condicions ambientals i analitzar l'efecte de tractaments climàtics i biològics (patògens i plagues de la vinya).

El pressupost de les obres del conjunt format pel celler institucional, l'edifici institucional, l'edifici administratiu i l'edifici científic s'aproxima als 22 milions d'euros. D'ells, l'edifici científic va a suposar una inversió de gairebé 7,167 milions d'euros, als quals caldria sumar els 3,3 milions dedicats a l'equipament dels dos últims, l'addenda dels quals es formalitza avui.

L'activitat científica de l'ICVV s'organitza en dos departaments: Viticultura i Enologia. Cadascuna d'elles inclou des de la investigació bàsica fins als processos de desenvolupament tecnològic i innovació, dividides en quatre especialitats.

Departament de Viticultura

1. Genètica i genòmica. Material vegetal i recursos genètics. Diversitat genètica de la vinya i espècies relacionades. Millora genètica varietal i clonal.

2. Biologia de la producció i interacció amb el medi ambient físic. Ecofisiología. Biologia de la reproducció i maduració del fruit. Qualitat del raïm.

3. Biologia de les interaccions de la vinya amb el mitjà biològic. Patògens, plagues i simbiontes. Protecció del cultiu.

4. Tecnologia de la producció vitícola. Tècniques de cultiu. Relació viticultura medi ambient. Sistemes de producció. Viticultura de precisió.

Departament d'Enologia

1. Microbiologia i biotecnologia enológica. Genòmica, diversitat genètica, selecció i millora de microorganismes. Biologia i control de processos fermentativos. Detecció i prevenció d'alteracions microbiològiques. Biotecnologia d'enzims.

2. Química i anàlisi enológico. Evolució química dels components del raïm i del vi. Desenvolupament de metodologies analítiques. Anàlisi sensorial-bases moleculars.

3. Tecnologia i enginyeria enológica. Noves tecnologies d'elaboració, criança i estabilització de vins. Sensors i control de processos. Gestió i valorització de subproductes vitivinícolas.

4. Vi i salut. Components saludables del vi. Seguretat alimentària.